高压锅做蛋糕的方法？
用料
玉米油 25克
纯牛奶 25克
面粉 40克
鸡蛋 3个
糖 30克
步骤 1
制作方法看戚风蛋糕，现在说一下烘烤模式，高压锅，电饭锅做蛋糕都要把面糊做得浓一些，所以面粉可以比戚风蛋糕多放10克到20克，让它支撑力更好，蛋白打发到蛋盆倒扣不掉即可。
做法：
1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶。
2、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
3、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。
5、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
6、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签***蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了！
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、呈现细腻的泡沫状。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
加入植物油和牛奶，再次轻轻拌匀。
将蛋糕模具底部铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
在高压锅中加入适量的水，放入蒸架，将蛋糕模具放在蒸架上。
关上高压锅盖，调节火力，蒸15-20分钟。
关火后等待高压锅自然降压，取出蛋糕模具，倒扣在盘子上，撕掉油纸即可。
注意事项：
在高压锅中蒸蛋糕时，需要加入适量的水，水位不要超过蒸架。
蒸蛋糕时火力不要过大，以免蛋糕表面糊焦。
准备材料
2.
蛋清蛋黄分离
3.
蛋清打发，先发几下，为了突出甜，放少许盐，放一勺糖，继续打，待粘稠一点，再放一勺糖，因为用的是电子打蛋器，所以很快就把蛋清打成了奶油状。蛋黄里面加两勺糖，四勺面粉，六勺牛奶，搅拌均匀
4.
将蛋清分两次倒入蛋黄液中，上下搅动均匀
5.
锅底放油，防止粘锅，高压锅煮饭开始，出锅，就成这个样子了，卖相不好啊！
怎么用压力锅做蛋糕？
压力锅蛋糕的做法步骤
步骤 1
①将三个鸡蛋分蛋白，蛋黄，另一个全鸡蛋打入三个蛋黄里
步骤 2
②三个蛋黄加一个全蛋里，筛入低粉，拌匀
步骤 3
③三个蛋白加白沙糖打发到硬性发泡
