淡奶油蛋糕做法？
1.用料
糖（蛋黄液用）10g
2.做法
1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。
2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。
3. 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。
4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。
5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。
做法步骤：
第1步、蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
第2步、筛入低筋面粉
第3步、拌成无颗粒细腻的蛋黄糊
第4步、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
第5步、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
第6步、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀
怎么用淡奶油做蛋糕？
淡奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料准备 6寸方子 3个蛋 30g糖 50g面粉 100g淡奶油 我剩了200g左右淡奶油，就翻倍了所有材料。
步骤 2
蛋白蛋黄分开 蛋白打至发泡，分三次放入细砂糖，老生常谈了，哈哈 蛋黄+细砂糖+淡奶油+低筋粉，打至充分溶合不见干粉
步骤 3
蛋黄液分三次加入蛋白液，切刀法使两者充分融合。
1、主料：鸡蛋4个、淡奶油200克、低筋面粉75克。
2、辅料：白糖75克、纸杯（小号）15个。
3、准备好所需材料。
4、鸡蛋打出，分离出蛋清和蛋黄。
5、淡奶油中加入25克糖一起搅拌均匀。
6、淡奶油和白糖搅拌均匀后，依次加入鸡蛋搅拌均匀，一个搅拌均匀后，再加入另一个鸡蛋，搅拌均匀，低筋面粉过筛分2次加入。
7、搅拌好的面糊。
8、蛋清打发前加入少量盐，蛋清打发到有很多小泡泡时加入50克糖（分3次加）。
9、将打好的蛋清与面糊混合，搅拌均均。
10、将面糊倒到纸杯里。
用淡奶油的蛋糕怎么做？
1、食材：低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油85克、细砂糖70克。
2、鸡蛋加糖用打蛋器打散，用电动打蛋器一直搅打。
3、打至用打蛋器画出字都不消失即可。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，搅拌到无干粉就行。
5、之后加入淡奶油拌匀，完全融入蛋糕糊就可以。
6、将面糊倒入模具内。
7、烤箱160度提前预热，之后将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤大概20分钟。
8、出炉后轻轻一磕即可脱模，掰开看看，内部结构蓬松、口感松软。
1. 准备好所需的食材：
220克低筋面粉，140克细砂糖，1茶匙小苏打，120克剁碎的黄油，1/2勺香草粉，4颗中等大小的鸡蛋，125毫升温牛奶或水。
2. 烤箱预热： 将烤箱预热至170度或稍微低于中温。
3. 在一个大碗里混合面粉，砂糖，苏打粉和黄油： 将 面粉，砂糖，苏打粉和黄油放入一个大的搅拌碗中，用手或电动搅拌器以中速搅拌至均匀结合。
4. 加入蛋白液：将香草粉和鸡蛋以及牛奶或水加入面糊中。继续以中速搅拌，直到液体完全吸收和混合到面糊中。
5. 将面糊装入蛋糕模具中： 将面糊均匀地倒入已涂抹油或铺好焙烤纸的蛋糕模具中，平均均匀地分布。
6. 烘焙： 将模具放到烤箱中烘焙，大约需要20至30分钟，直到表面变得金***。使用一根竹筷子或叉子插入蛋糕中，如果一点都没有沾附面糊，说明烘焙完成了，将手拿出来待凉。
7. 加入淡奶油： 将淡奶油以中等温度搅拌至蓬松起泡，将烘焙干净的蛋糕装到碟子上，待凉后抹上淡奶油装饰就可以享用了。
