重庆十大名面？
市民投票排名第一的是储奇门眼镜面馆的豌杂面，二名两路口胖妹面庄的牛肉面，三名五里店聚园面庄肥肠面，四名杨家坪铜豌豆面庄小面，五名万豪酒店花市豌杂面馆三鲜面和素小面
吃面条，怎么做不辣的炸酱卤？
很高兴能回答这个问题，我还是很有资格回答这个问题的，本来想以和其他人简单敷衍的回答一下算了，可换来的是劣质回答(毕竟我要的是优质回答)，我不装了，我摊牌了，我是河南的。
河南人爱吃面食，爱吃面条，这一点想必地球人都知道，对于河南人来说吃个面条打个酱卤，那就是裤裆摸蛋，手到擒拿；张飞吃豆芽，小菜一碟的事儿。当然，其他地区的，比如山西，山东，河北等，对你们也是小事一桩。
言归正传，下面给大家简单介绍两个酱卤，对了一激动差点跑题了，是不辣的酱卤。
黄瓜丝卤：一说黄瓜丝卤捞面条，估计百分之90以上的河南人后都吃过。步骤如下：
3.起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，在放入香菇丁木耳丝煸炒，再加入黄瓜胡萝卜丝翻炒几下。
4.马上加入适量盐糖生抽耗油，再加适量的(忘情)水，最后勾适量的生粉。
出锅，绝对色香味俱全。还有个方法是凉拌的，步骤相对更简单：
做法：
1⃣️手工菠菜面，菠菜汁加入面粉活面（硬面汤，此手擀面一定不可活软）
2⃣️不辣打卤汁，洋葱炒香加入番茄（放少量白糖有利于番茄出汁，这是小秘诀了）然后把牛肉末，黑木耳，香菇一起放入翻炒，炒香加入少量黄豆酱（提香）翻炒片刻加入少量水，煮开后加入少许酱油，醋，盐，最后一定加入少量胡椒粉（去腥）然后关火，不辣又具有香气的卤料做好。
3⃣️水开煮面，面煮好盛出，加入适量卤料。一碗不辣但不失营养和香味的面条就出锅了。
这一碗面，陪伴着我们家孩子成长到8岁。相信大家用心也会做出非常有爱有营养的面条！不是辣才是最美味的！不辣一样有最棒的面条！看图，我们家的面就是不辣也不失营养和味道！
我们家的菠菜面就是如此霸道[可爱]没有辣，依旧如此可口的面条
本期导读：吃面条，怎么做不辣的卤？
大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！
我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！
而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！
准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根
制作方法：
㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，）
㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放）
接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！
熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！（注意：小心粘锅，要不停搅拌）
㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！
制作要点总结：
很高兴回答这个问题，酱卤非常好吃，不光面条可以，吃米饭，沾[_a***_]都好吃，做法也简单，我来给大家介绍一下吧！
1.准备猪肉，要3分肥7份瘦的，又不太肥，全瘦又不香，清洗干净，剁成肉沫备用，也可直接买现成的肉沫。
2.准备配菜和配料，土豆两个去皮，切成小丁，放水里泡起，防止发黑，用时捞起控水，准备甜面酱，香叶，大料，葱切大段，姜切大片，洋葱也切大片，放便捞出。
3.起锅烧油，把姜片葱段，洋葱，大料，香叶放入锅中炸出香味捞出，再放入肉沫炒香，炒的徽微发黄，加入甜面酱，土豆丁翻炒，小火炒5分钟，土豆丁炒熟，加入生抽，少许老抽，鸡精提味，酱卤就做好了，咸香好吃，色泽诱人。
不放辣椒也能做出一道美味的杂酱面，简单的食材，厚厚的酱汁裹着面条，吸溜几口简直无敌，吃着巨满足，朋友们速速做起来!!!
【食材】
鲜面条(按饭量准备）；五花肉若干；黄瓜半根；酱干少许；蒜；姜少许(不吃姜的可以忽略)；豆瓣酱酱、甜面酱（这两个酱必须有!）
【步骤】
1、把五花肉、酱干、蒜、姜等都切成小丁备用。
2、锅烧热后倒油，加入切好的五花肉丁，小火慢慢煸炒出油。
3、出油后加入蒜姜继续煸炒出香味，然后再加入酱干丁继续翻炒一会。
4、这个时候可以边准备酱汁：两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、两勺料酒、一勺白糖。
5、把调好的酱汁搅合搅合倒入锅内，和所有的食材一起翻炒熬煮入味即可。
6、边炒料的同时可以准备一个汤锅下面条，水开后加入面条，煮到面条断生捞出即可（有条件的可以把面条再过一遍凉开水，这样吃面条会更劲道）
怎样做碱水面？
用料：食用碱克2.5，面粉克500，水克200，盐克8，鸡蛋个1，食用油适量（煮完面再用）
手工熟碱面（拌面专用）的做法：
1、面粉里加入上面所有配料，放到和面机里搅拌五分钟，醒面十分钟后再搅拌五分钟，等着醒面一小时就能擀面条了
2、切好备用
3、煮熟后过凉白开备用
食材清单
碱面条 适量 、 葱花 250 、 榨菜 250 、 芝麻酱 300 、 酱油 200 、 白糖 、 醋 、 鸡排 两个 、 绿豆芽 200
烹饪步骤
