红烧肉炖茄子豆角的做法？
食材用料：红烧肉 ，土豆 ，豆角 ，胡萝卜 ，葱，姜，油，盐各适量
2，准备食材：土豆、豆角、茄子洗好备用；
3，切菜，土豆切块，手撕茄子，胡萝卜切块，豆角掐好备用；
4，准备红烧肉；
5，热油爆锅，放豆角，土豆，胡萝卜，茄子，放开水，这样开锅快一些；
6，炖好出锅。
五花肉洗净切成小块 豆角茄子洗净,茄子掰大块,豆角也掰成段。
先将豆角,在炒锅里煸炒至表皮发皱后待用。炒锅放油,放入适量冰糖,待冰糖熬化起大泡,变成红棕色放入五花肉,煸炒上色 再加入适量老抽,生抽加入葱,姜,蒜煸炒后加入开水,盖好焖至6成熟 加入豆角茄子,烧制豆角茄子熟了后,加适量盐,再加入切好的蒜末稍适收汁后,关火装盘
个人做法，首先准备花肉，茄子豆角。
第一把肉洗净，切成一厘米宽两厘米长大小相同的形状。起锅烧水绰一下。
然后把肉捞出来控干。
起锅烧油，放入冰糖化开放入葱姜蒜爆香放入肉块，大火炒五六分钟加入两碗水，水开以后小火慢炖一个小时，放入豆角茄子收汁。就可以了。
所需材料：
猪五花肉500克，茄子2个，豆角适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，红椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 肉切块，茄子切块，豆角切段，葱姜蒜切末，红椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油，将猪肉块煸至表面微黄后加入料酒、姜、蒜、葱爆炒至香味四溢。
3. 加入适量清水，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，调味均匀后煮开。
4. 加入切好的茄子和豆角，转小火炖煮20分钟左右，直到茄子熟软，汤汁变浓，最后加入红椒段煮煮均匀即可。
小贴士：
步骤/方式一
食材:五花肉 200克、豆角 500克、茄子 1个、干辣椒 3个、蒜瓣 3瓣、生抽 适量、老抽 适量、豆瓣酱 适量、啤酒
五花肉切小块～ 可以适当大一些，因为炖完会缩水。
步骤/方式二
豆角去筋
步骤/方式三
各种主料准备好
步骤/方式四
茄子放蒸锅蒸10分钟
步骤/方式五
红烧茄子豆角的做法步骤？
做法步骤
1、猪肉洗净，切成小块，放入生抽、料酒还有少量的盐和孜然粉，再加入半勺淀粉，1勺清水，使劲抓匀至上浆后，淋入少许花椒油或葱油，腌制15分钟以上。
2、将毛豆煮熟，茄子洗净切成小块。
3、炒锅烧热，放入少量的油，油热后，放入腌好的猪肉翻炒至熟，盛出。
具体做法
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒两次，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水，改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
