热拌面商业做法？
1. 准备食材：选择优质的面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条。同时，准备蔬菜、肉类、豆制品等配料，如黄瓜丝、豆芽、青菜、肉末等。
2. 煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3. 制作调料：根据地域和个人口味，准备所需的调料，如酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱等。将这些调料混合均匀，根据个人口味适量添加糖、盐、鸡精等。
4. 炒菜：将蔬菜和肉类等配料洗净切好，放入热锅中快速翻炒，加入适量的盐和生抽等调味。炒熟后捞出备用。
5. 拌面：将煮好的面条放入盘中，码上炒好的蔬菜和肉类，淋上准备好的调料，搅拌均匀。
6. 装盘：将拌好的面条放入碗中，摆放好蔬菜和肉类，撒上葱花、香菜等，即可食用。
不同的地区和口味，热拌面的具体做法可能会有所不同。商业制作热拌面时，可以根据所在地区的口味和消费者需求，调整食材和调料。同时，为了提高效率，可以***用批量制作和分装的方法，以满足大规模消费者的需求。
热拌面摆摊做法？
做法如下
1.干净的锅加热，小火，放入一勺白芝麻，炒制发黄，就是熟了，盛出备用。
2.把葱段，小米辣，蒜末，干辣椒面，炒熟的芝麻，十三香放入碗中，热锅冷油，大火，倒入90ml豆油（大概平时炒菜三倍的量）油温至八成热（微微冒青烟）。
3.起锅油一下全淋在碗中，用筷子搅动均匀，新手朋友热油冲着蒜末和小米辣淋（避免油温过高直接淋在干辣椒面上，会发苦的）。
4.辣椒油做好了，加入酱汁搅拌均匀即可，
热干拌面怎么做好吃？
用料：花椒5g、金针菇200g、豆干50g、木耳20g、葱白10g、姜末5g、蒜末5g、豆瓣酱10g、酱油10g、花椒粉5g、米酒适量。
做法：
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
1、在水里面加入食用碱化开；
2、倒入装有面粉的盆里面；
3、加入一点盐，用筷子搅匀；
4、揉成较硬的面团；
5、将面团分成小份，这样方便压面机来压；
6、来回多压几次，压成光滑的面皮；
7、然后用圆面孔，压成细圆面条；
8、将所有的小面团都这样做好；
9、烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）；
10、然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水；
