面条素卤子汤怎么做？
面条素卤子汤的做法原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法：
1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。
2、热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。
3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。
5、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。
6、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。
7、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。
如何做菠菜卤面？
高筋面粉500克、鸡蛋2个、菠菜500克、水50克、猪油100克、海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
做法：
1．将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
2．把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，放案板上擀成1毫米厚的薄片，切成0．5厘米宽的细条。
3.下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。
材料：菠菜一把，面粉300克，鸡蛋2颗，豆角一把，胡萝卜半根，西红柿一个，葱花少许，蒜3瓣。
【详细做法】：
第一步：首先我们把菠菜洗干净，锅里放上清水，水开放一点盐把菠菜放进开水里烫40秒，捞出切成段。
第二步：把焯好的菠菜放进搅拌机里，加入适量的清水，开启蔬果键榨成菠菜汁，像这样就 可以了，300克面粉大约170~180克菠菜汁。
第三步：碗里放入300克面粉，加入3克食用盐，增加面的筋性，面粉和盐搅拌匀。
菠菜100克、面条100克、 西红柿2个、 木耳10克、豆腐干2块、 鸡腿菇1个、 土豆1个。
【做法】 一、 食材洗净，豆腐干、鸡腿菇、土豆、西红柿全部切成丁，其中西红柿留一个切成片，木耳泡发后撕成小朵菠菜洗净后切成或撕成小段。
二、 热锅放油，先放西红柿丁炒出汁，再放土豆丁翻炒，等土豆丁炒得稍软一些，把木耳、豆腐干、鸡腿菇全部放入，加稍许水，盖锅盖闷一会。
三、 翻炒一会，黄豆酱加入水搅拌均匀后，放入锅里，再翻炒一会即可。
四、 面条煮好后，把洗净的菠菜扔里面焯一下，一起出锅。 五、 把做好的卤浇到菠菜面上，就可美美的吃早餐。
正宗山西刀削面，卤子怎么做？
很高兴回答你的问题，我就是山西人，刀削面确实很好吃，吃着劲道，口感润滑。在山西从最北的大同到南边的长治或运城，做法大同小异，就是卤子不一样。首先和面不能软了，不能太硬，要保持软硬正好。在山西老一辈都会这一手艺，卤子的搭配根据自己的口感和爱好完成。没有一个规定的标准，可以是西红柿鸡蛋卤，可以是肉丁豆芽茄子土豆卤，自己喜欢什么就搭配什么。
