求古早味蛋糕做法？
步骤/方式1
准备好需要的食材：玉米油75克，低筋面粉90克，鸡蛋6个，牛奶60克，白砂糖70克，盐1克，玉米淀粉10克。
步骤/方式2
蛋黄蛋清分离好备用，装蛋清的容器一定要无水无油哦，否则蛋清打发不起来。
步骤/方式3
玉米油倒入锅中加热到8成热后关火，也就是看到油冒小泡泡的时候就赶紧关火
步骤/方式4
8寸抖臀古早味蛋糕的做法？
原料：低筋面粉90克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋6个、牛奶60克、玉米油70克、白芝麻适量。
步骤：
1. 鸡***清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中；
3. 玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄；
制作方法：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白打发的先决条件。



4.将牛奶加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。

5.拌成细腻的面糊，放一旁备用。
古早味蛋糕配方及做法？
食材（一个9寸方盘的量）：鸡蛋8个，新良丝绒蛋糕用小麦粉90克，白糖70克，玉米油75克，牛奶60克，柠檬汁几滴.
制作方法：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白打发的先决条件。
2.玉米油倒入碗中，放入微波炉中火叮5分钟至80度，取出。
3.趁热将低筋面粉过筛到热油里，画Z拌匀，不要画圈拌。
4.将牛奶加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。
5.拌成细腻的面糊，放一旁备用。
6.蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态，分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡。提起打蛋器有大弯勾即可。
7.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡。
8.把拌匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡。我用的是固底模具，不用包裹锡纸，如果是活底模具，提前就要将活底模具用锡纸包裹两层防水。
空气炸锅可以加水做古早味蛋糕吗？
1.空气炸锅可以加水制作古早味蛋糕，但效果可能不理想。
2.空气炸锅是一种烹饪工具，通过高速循环的热空气来烹饪食物，可以用于制作一些烘焙食品，如薯条、烤鸡翅等。而古早味蛋糕则是一种传统的重油蛋糕，制作过程中需要使用大量的油脂和糖，同时需要较低的烘焙温度和较长的时间来保证蛋糕的口感和质地。
在制作古早味蛋糕时，加水可以使蛋糕更加湿润，但是如果直接在空气炸锅中加水制作蛋糕，可能会导致以下问题：
受热不均匀：空气炸锅的底部通常没有加热元件，如果直接在锅中加水制作蛋糕，可能会导致底部受热不均匀，影响蛋糕的质地和口感。
难以控制温度：制作古早味蛋糕需要较低的烘焙温度和较长的时间，如果使用空气炸锅制作，可能难以控制温度和时间，容易使蛋糕过熟或烤焦。
空气炸锅的容量限制：空气炸锅的容量通常较小，如果制作古早味蛋糕的量较大，可能需要多次烘烤，这也会影响蛋糕的口感和质地。
3.如果想在空气炸锅中制作古早味蛋糕，可以尝试使用一些替代方法来加水。例如，可以在食材中加入一些牛奶或酸奶来增加湿度，同时可以调整其他原料的比例来达到更好的口感。
如果想制作大量的古早味蛋糕，建议使用传统的烤箱来烘焙，这样可以更好地控制温度和时间，同时可以保证蛋糕的口感和质地。
需要注意的是，不同的空气炸锅品牌和型号可能具有不同的使用方法和限制，因此在制作前最好仔细阅读空气炸锅的使用说明书，了解其使用范围和注意事项。
