葱苔炒肉怎么炒？
步骤 2
洋葱切丝。
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
上肉切片。
步骤 4
（图片来源网络，侵删）
锅里烧开水，放少许的油，将蒜薹焯一焯水，焯熟后捞起沥干水分。
步骤 5
（图片来源网络，侵删）
步骤 6
葱苔炒肉最正宗的做法？
原料：葱苔250克克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作 ：
1．将葱苔比成4.5厘米长的段，腊肉用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；
2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入葱苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起锅盛盘即成。
先将新鲜上好猪肉选三两左右切丝，然后放，盐，料酒，生姜，生抽，芡粉，揉均码芡十分钟左右，选好憋苔，切段，码盐，楚它作料配好，热锅凉油，油温八成热将肉下锅翻炒几秒之后下怱苔，加入其文作料翻炒几下出锅即可食用
准备食材：猪肉200克、生姜1块、蒜两瓣、香葱2根、蒜苔250克。准备调料：料酒一勺、黄豆酱一勺、盐5克、生抽一勺、白糖5克
步骤解析：
1.猪肉瘦肉部分和肥肉部分分开切成小片，生姜去皮切成丝，大蒜拍扁切片，香葱切段改刀成葱花。
2、蒜苔切成3-4公分的长断，然后加盐放进水里浸泡15分钟后洗净备用。
3、起火烧锅，热锅冷油进行滑锅，油不用多，先放肥肉进行煸炒，煸炒至肥肉两面金黄就，下入瘦肉进行翻炒，略微翻炒一小会会待肉变色，立马浇一圈料酒翻炒去腥，下葱花姜丝蒜片翻炒均匀，加入一大勺的黄豆酱，生抽翻炒出酱香味。
4、接着下入蒜苔翻炒，加盐和白糖进行调味，加一点温水，不用太多，略微的烧一会，大火收汁，出锅装盘
