糯米芋泥芝士爆浆蛋糕做法?
糯米淘洗干净放到蒸锅蒸熟放到破壁机打碎成粉,和芋泥(蒸好芋头)搅拌均匀放到面垫上切成相等重量剂子,擀成薄饼,放到手心里挤入芝士,酸奶包裹好搓成球放到烤箱烤熟即可
糯米芋泥芝士爆浆蛋糕是一种以糯米、芋泥和芝士为主要材料制作的蛋糕。
下面是详细的做法:1. 准备材料:糯米粉、芋头、奶粉、糖、芝士、鸡蛋、牛奶、黄油。
2. 先将芋头蒸熟,然后捣成泥状。
3. 将糯米粉、奶粉和糖混合在一起,加入适量的水搅拌成糯米糊。
4. 将糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟。
5. 将蒸熟的糯米糊取出,用手揉搓成团。
6. 将芋泥和适量的糖混合在一起,搅拌均匀。
7. 将糯米团分成小块,用手压扁,然后包入一小块芝士。
8. 将包好芝士的糯米团放入蛋糕模具中。
9. 将鸡蛋打入碗中,加入牛奶和糖,搅拌均匀。
10. 将鸡蛋液倒入蛋糕模具中,覆盖住糯米团。
11. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤制约20-25分钟,或直到蛋糕表面呈金***。
12. 取出烤好的蛋糕,涂上一层融化的黄油,让蛋糕更加香滑。
糯米芋泥芝士爆浆蛋糕是一道美味的甜点,糯米的口感和芋泥的香甜相互融合,芝士的爆浆口感给整个蛋糕增添了惊喜。
这道蛋糕制作简单,口感丰富,适合作为下午茶或甜品享用。
1.芝士蛋糕胚:将芝士打散,然后加入酸奶和牛奶,搅拌均匀后加入低筋。继续搅拌。备用
2.蛋清倒入打蛋盆中加入90g糖。芝士糊加入蛋黄,搅拌均匀然后过筛
3.打发好的蛋清跟过筛后的芝士糊,搅拌均匀。倒进烤盘,放入烤箱,温度165°,30分钟
4.芋泥馅,将所有材料放进厨师机,然后用搅拌桨,搅拌。
5.芋泥奶油馅:淡奶油加糖粉打成5成发,然后加入芋泥馅和紫薯,继续搅拌
6.用6寸慕斯模具压3片蛋糕胚,蛋糕胚上分别挤上芋泥奶油、芋泥馅。这样重复两次
7.最后抹面,装饰,完成
爆浆芝士红糖馒头的做法?
以下是爆浆芝士红糖馒头的做法:
所需材料:
- 中筋面粉500克
- 酵母5克
- 红糖适量
- 白芝士适量
- 牛奶200ml
- 水150ml
制作步骤:
1. 将酵母放在温水中融化,加入适量的糖,搅拌均匀。
用料:
中筋面粉 200克,红糖 50克
干酵母 3克,热水 105克
做法步骤
1、中筋面粉、红糖、干酵母、热水准备好;红糖含水量多,易结块,所以要用热水融化比较快速;
1、调制红糖水。水烧开下30g红糖(另10克备用),不断搅拌至红糖化为糖水。待糖水冷却至35-40度左右加入5g酵母搅匀。
2、揉面、面团一次发酵。将红糖水倒入面粉中,揉面⏱️10分钟左右或待面团呈不粘手状态即可。面团揉好盖上保鲜膜常温发酵⏱️2-3小时(面一定要发至拉丝状蒸出来效果才好哟 )。
3、开始制作馒头。面发好后,将面团再揉一下,然后整个面团擀成一长条,在长条面团长度方向加入适当的颗粒红糖(用之前剩余的10g备用红糖),把整个面团裹一下(即颗粒红糖就包裹在面团内部了)。再把整个面团细分为大小均匀的小面团,揉搓成馒头形状(这个可根据自己喜好搓成各种形状)。馒头表面中间点上一小颗红糖。
4、二次发酵5-10分钟,蒸馒头。将做好的馒头放入刷有食用油的蒸锅或蒸笼内(为了使蒸好的馒头不粘黏在锅上),注意⚠️:此时不要立马开始点火蒸,馒头一定要进行二次发酵后才开始蒸(不然蒸出来的馒头冷了后会很容易缩成一团)。二次发酵完成后开始点火蒸馒头。
5、水烧开后再蒸20来分钟,关火等待5分钟后即可打开锅盖食用了。