新疆大盘鸡面的做法

1. 陕西大盘鸡面最正宗的做法？
2. 大盘鸡里的面怎么做的？

陕西大盘鸡面最正宗的做法？

1.生姜切片4片、蒜3瓣拍碎、4个八角、香叶3片、干辣椒8个，鸡肉斩段

2.大火烧热锅宽油，转小火，放入10颗冰糖，小火慢慢融化

3.融化后成褐色，快速把鸡肉倒入锅中翻炒

4.下入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等，鸡肉翻炒炒香，加入2勺白酒和2勺生抽

5.倒入一碗水，没过鸡肉即可

1.面盆里放入适量面粉，加少许盐，增加年的筋性。

2.把面粉里放入适量水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，迎面半小时

。3.取一块面团，擀成薄饼。4.用到切成长条，边缘不要切段，像这样就可以。

5.再把切好的面撕开，撒上干面粉，防止粘连。

6.再用手抻成长条，，再把原来粘连的部分切去，就可以了，一定要当多一点干面粉，防止面条粘连。

7.锅中水开，放入面条煮熟即可。

8.和大盘鸡很配呢。

9.面条上浇上汤汁，放上鸡肉和蔬菜，一下能吃两大碗。

大盘鸡里的面怎么做的？

家常做法比较简单-------就是 把面团擀成饼 不要太薄 然后切成一条一条的 两厘米左右的宽度 二十厘米左右的长度 最后把切好的面条放开水锅里煮熟即可到到大盘鸡上了 饭店的做法：先和面（不可太硬），放置1小时； 再搓成指头粗、约15厘米长的条，沾油后盛在盘中放置1~2小时； 然后用手掌压扁、拉长（根据个人喜好选择薄厚）； 沸水煮熟，即可食用。 其实吃起来差不多啦