戚风蛋糕与乳酪蛋糕怎么区别？
戚风蛋糕和奶酪蛋糕配方的材料不同，烤的方法也不同，奶酪蛋糕要冷藏后吃。
乳酪蛋糕：做蛋黄糊的时候要用到奶酪和黄油+糖+低粉；蛋清只需要打发到大弯钩。烤的时候底下要放热水一起进炉子烘烤，模具外面要包锡纸避免进水，然后烤完不需要倒扣直接平放晾凉，然后进冰箱冷藏以后食用更佳。
戚风蛋糕：蛋黄糊是用玉米油和牛奶+糖+低粉；蛋清需要打发至直立的尖角戚风蛋糕蓬发才会更好。烤的时候直接预热进烤箱烘烤就可以了，烤完需要震一下然后倒扣晾凉就可以脱模食用了。
轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕有什么区别？
轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕是两种常见的蛋糕类型，它们在原料、口感和制作方法上有一些区别：
- 原料：轻乳酪蛋糕主要以奶油奶酪、鸡蛋、牛奶等为主要原料；戚风蛋糕则以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖等为主要原料。
- 口感：轻乳酪蛋糕口感轻盈、细腻，奶酪味浓郁；戚风蛋糕则更加松软、湿润，口感轻盈。
- 制作方法：轻乳酪蛋糕的制作过程中需要将奶油奶酪软化，与其他原料混合后进行烘烤；戚风蛋糕则需要将蛋白和蛋黄分别打发，再混合搅拌后进行烘烤。
- 比重：轻乳酪蛋糕相对比较重，而戚风蛋糕比较轻盈。
- 保质期：由于奶酪的原因，轻乳酪蛋糕的保质期一般较短，需要冷藏保存；戚风蛋糕保质期相对较长。
总的来说，轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕各有特点，可以根据个人口味和喜好来选择。如果你喜欢浓郁的奶酪味，可以选择轻乳酪蛋糕；如果你喜欢松软的口感，可以选择戚风蛋糕。此外，在制作过程中，两者的技巧和注意事项也有所不同。如果你对制作蛋糕感兴趣，可以进一步了解它们的具体制作方法，尝试制作出美味的蛋糕。
轻芝士蛋糕是怎么做的？
1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。
2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。
3、隔热水用手抽搅拌至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至融合。
4、分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。
5、筛入低筋粉和玉米淀粉，“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀，待用。
