日式拉面汤底为啥那么浓稠白香呢？制作过程是怎样的，调料有哪些呢？
日式豚骨拉面很多人都喜欢吃，豚肉就是猪肉，猪肉做成日式叉烧，用的是做溏心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味。
首先将猪大骨放入锅中，中火慢炖
热水把面条煮熟，盛出
浇上猪骨汤，海带，玉米粒，可以再放入少量海苔，也可以加半个鸡蛋
这样家常日式拉面就可以啦
很高兴为你解答这个问题，拉面高汤就是用于日式面食的高汤，调整材料的比例就能熬出不同风味的高汤。高汤味道好坏关键在与加入丁香鱼干和虾米，这两是必不可少的食材，所以要提前准备好。
1、食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味。
2、食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中，倒入水准备熬汤。
3、放入蔬菜：根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中，食材大块比较耐煮，也容易捞净。
4、大火煮滚：用大火煮滚高汤，再转中小火熬煮，拉面高汤就会呈现浊色。
5、续滚约1/2小时后，加入丁香鱼干和虾米，再煮2又1/2小时，汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤后即可。
日式拉面高汤怎么做好喝技巧：
日式拉面高汤要味道鲜美，关键就在于加入丁香鱼干和虾米，让汤头鲜味香味更加突出。
友情提示：日式基础高汤熬汤关键食材：
柴鱼片：柴鱼是用鲣鱼加工而成，干燥后再刨成木屑般的柴鱼片，味道鲜美，通常用来熬汤或凉拌。
所谓的豚骨汤底就是我们日常的猪骨汤，豚骨汤底那么白很大原因是辅料问题、下面是个人的一些做法：
一、备料方面：猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，香干菇5个、姜片30公克，海带适量、蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄
二、汤底熬制：首先将焯好水洗净的猪筒骨用大火干炒约5分钟，然后放入锅里，加入适量纯净水，大火煮开后把表面的浮沫去掉，加入蚬肉，然后加一汤匙白醋（促进骨汤更白），熬制两小时左右放入准备好的所有汤底辅料、然后加盖转中小火熬煮5小时以上，汤水剩一半时就可以了。
三、日式做法差不多熬制约1天，但不建议这么做，这样做嘌呤太厉害，个人一般建议6小时就行了。
日本拉面的高汤怎么做？
日式乌冬面汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 日式乌冬面汤的制作材料：主料：大石味林（即日本的鸡精,超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙,乌冬面200克,削过皮的胡萝卜1～2个,甜洋葱4个,条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚,香葱若干。 教您日式乌冬面汤怎么做，如何做日式乌冬面汤才好吃1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中，稍加热即可。 4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。 Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
