板根肉怎么炒才好吃？
主料：猪板根、一条西芹、两根鲜百合、适量蒜头、盐、生抽、鸡精。
制作方法
1将猪板根切条。
2将猪板根切条。
3焯水待用。
4西芹切段，鲜百合拆散洗净待用。
5起油锅，爆香蒜头，下猪板根炒香。
6加入西芹百合，煸炒至断清，沿锅边溜点水，下盐、一点生抽、鸡精调味。
青椒炒板根肉。
材料：里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，葱花少许
制作过程：
2. 肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
3. 胡萝卜和青椒分别切细丝 ，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
5. 倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
青椒炒板根肉做法？
材料：里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，葱花少许
制作过程：
1. 里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；
2. 肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
3. 胡萝卜和青椒分别切细丝 ，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
5. 倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
6. 将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀出锅。
1. 肉丝切得细长，和胡萝卜丝青椒能夹在一起，好看又好吃；胡萝卜丝和青椒丝切得细细的，进锅翻炒几下就可出锅，不要炒得太蔫，吃的就是这个脆嫩劲儿；
猪板根是哪块肉？
猪板筋肉是猪背上的一块肉，一般来说，它是猪背部肌肉上的一层罗纹肉。猪板筋肉也称为外脊和扁平肉，与白色筋膜相连，这种白色筋膜通常由12个并排的肋骨组成，每个肋骨由细长的纤维肋骨组成，长而短，大而小，厚而薄，宽而窄，并且是猪的大小、肥胖与年龄之间也存在某种关系。
猪板筋肉有肋骨肉，通常有肉肋，一般难以切割，也就是说用刀切割是很困难的，所以烹饪不是那么容易。它仍然可以做成美味的菜肴，但还是有些人为了不影响菜的质量选择扔掉它。
