红烧鹌鹑怎么做？
用料：鹌鹑鸟3只；葱姜蒜适量；干辣椒适量；新鲜的绿尖辣椒适量；青花椒适量；新鲜的红椒适量；料酒适量；酱油适量；郫县豆瓣酱一小勺；盐适量；糖适量；鸡精适量；花生油食用油适量；红烧斑鸠的做法 ；
2、锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油；
3、下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香；
4、倒入斑鸠肉块翻炒，倒入适量料酒翻炒，调入盐，糖，鸡精适量继续翻炒，淋入适量水烧一会儿；
鹌鹑要怎样烧才好吃？
爆炒鹌鹑
将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
感谢小悟空的邀请，鹌鹑蛋我们经常听到也经常吃，但是鹌鹑却吃的次数不是很多。鹌鹑体内含有的脂肪量非常少，吃起来不油腻，鹌鹑体内含有的蛋白质比其他的动物牛，羊等含量都高，而脂肪的含量却比它们低，同时体内含有多种氨基酸，维生素等，是一种非常健康有营养的美味食材，说一下鹌鹑的几种比较好吃的做法。
准备食材:
鹌鹑，木耳，香菇，葱，姜，蒜，八角，桂皮，盐，鸡精，植物油，料酒，冰糖，生抽。
准备食材:
烹饪步骤:
很高兴回答这个问题：鹌鹑营养丰富，有着“动物人参”的美誉，它含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，但却是低脂肪和低胆固醇，更重要的是它的磷脂含量丰富，磷脂可是在胆固醇代谢中起着重要作用，所以说吃鹌鹑既能补了好的东西，又能帮助代谢了坏的东西，是一种很好的营养性食材，这么好的食材，当然要煲一锅鲜美可口的汤，更好的起到温补的作用。
（1）收拾好的鹌鹑三只（鹌鹑有“每不过半”的说法，说的是每只不会超过半斤），从肚子处剪开，去除内脏，在脖子处剪开小口，把气管和食管拽出来，然后清洗干净，起锅烧水，凉水下锅，水开后撇浮沫，捞出冲洗干净放入砂锅中。
莲子50克用温水提前泡30分钟后捞出洗净放入砂锅。 银耳30克用温水泡20分钟后，捞出去掉***的根部，撕成小朵放入砂锅中。 陈皮少许洗干净放入砂锅。 红枣6个洗干净放入砂锅。 一小块生姜切片放入砂锅。 瘦肉100克提前焯水后放入砂锅。
所有食材入锅后，加入清水没过食材，大火烧开，小火煲一个半小时左右，然后加入适量的盐再煮一会即可。这样一道滋补养生的靓汤就做好了，味道鲜美，希望大家喜欢。
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这个问题我该怎么回答呢？
因为我认为鹌鹑怎么烧都不好吃。
那我就分享一个我认为还算不错的做法吧。
那就是炸鹌鹑。
整只处理后，清先干净。
将蛋液给蒸透的鹌鹑涂沫周身，再沾上面包糠，下六成热的油炸至微黄，冷却；
复炸至金***捞出沥干即可。
谢谢诚邀！
鹌鹑肉质鲜美，含脂肪量少。不仅食用营养价值高，它的药用价值也很高。它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。下面为大家介绍几种比较好吃的做法：
1.红烧鹌鹑
食材：鹌鹑500g
辅料：植物油、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、糖等各适量
1）鹌鹑洗净，切块，水开绰水。
2）锅中放适量的油，把放鹌鹑块翻炒，加料酒继续翻炒。
3）然后加葱姜蒜继续翻炒2分钟后加水稍微煮一下。
4）最后加盐、酱油、糖翻炒后煮开即可出锅。
2清炖鹌鹑汤
红烧五花肉鹌鹑蛋怎么做好吃？
烹饪步骤
一、准备材料。鹌鹑蛋煮熟剥皮待用，红枣清洗干净。炖肉料：八角两颗，花椒20粒左右，香叶两片，桂皮一小块，孜然少许，蒜三瓣切片，葱适量切段（最好用大葱，家里没有了，只好用小葱了），姜三四片。家里如果有纱布包最好放在纱布包里。
二、五花肉切成小块，凉水下锅，焯去血沫，捞出备用。
三、锅中放冰糖，少量水，小火边煮边[_a***_]，煮至颜色微黄，倒入适量开水，水没过肉即可。
四、放入五花肉，炖肉料，红枣，酱油，料酒，大火开锅后转小火炖一个小时。如果五花肉切的块比较小，30到40分钟即可。
五、放入鹌鹑蛋，大火开盖收汁。收汁时注意搅拌，以免糊锅。汁块收干的时候可以尝尝咸淡，如果淡可以加适量盐。
六、汤汁收干即可出锅。
