红烧肉的做法最正宗做法？
2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。
3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。
5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。
7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。
9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。
10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
配料：料酒50克，姜1块，八角1个，冰塘25克，盐5克，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺。
操作步骤：
1，五花肉切2分方块，与冷水同时下锅，加入料酒20克，姜2片，煮5分钟，捞起控水。
2，锅中放少许油，冰糖下锅小火慢熬，糖呈宗红色时加入油氿和沸水，放入肉，甜面醤和八角，生抽，老抽，水开后转小火慢煮70分钟，加盐，大火收汁，起锅。
1、食材：五花肉半斤，糖适量，姜两三片，葱适量，香叶两三片，桂皮两三块，大料适量。
2、五花肉洗净切块，进行焯水。3、接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。
4、在油锅里加入糖、姜、桂皮、葱、香叶，炒香。5、接着就可以放入猪肉，加入糖色和热水。
6、接着再放入4勺料酒去腥，1勺盐提味。7、最后，小火熬制收汁，就完成了
正宗做法：
准备原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
做法步骤：
一、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。
二、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。
材料
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法
1五花肉切成***大小的块，姜切片，蒜拍碎
2锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
红焖肉的做法是什么？
五花肉，最好是五花三层的，不要太肥或太瘦的，。
葱段，姜片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉少量，
肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行。切块，入油锅稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然后就葱段，姜片，蒜，八角爆锅，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉，烧开后调味味道有一点点甜，糖放一点点，，调色。
1.准备精品五花肉，切成3厘米的方形
2.锅里面放入清水，八角，料酒，姜片
3.水开后加入五花肉，焯水，捞出备用，记得把配料也全部捞出来。
4.砂锅加入清水，开小火备用
5.锅中放入植物油，开小火加冰糖融化
6.放入五花肉，加入蒜，十三香，老抽，盐，料酒，翻炒几下，把炒好的肉放入装好水的砂锅里面
7.小火焖一个小时，一个小时后加葱，味精，收汁关火美味出锅老少皆宜！
红焖肉的做法是什么？
五花肉，最好是五花三层的，不要太肥或太瘦的，。
葱段，姜片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉少量，
肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行。切块，入油锅稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然后就葱段，姜片，蒜，八角爆锅，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉，烧开后调味味道有一点点甜，糖放一点点，，调色。
