花雕酒炖肉做法？
步骤 1
五花肉切大块，约四厘米宽，细线捆绑好，焯水后入锅，加入所有材料
步骤2
开锅后慢炖两小时，把葱段取出来，再慢炖一小时收汁即可。
步骤 3
收汁前可以试一下味道，最终还是需要您自己能接受的。成品味道有点点甜，如果喜欢咸味重的，可以减少冰糖，加点蚝油，注意了，不喜欢甜的减少冰糖。酒味会挥发，孩子吃是没问题的。大人吃还能加个米椒炖哈。
花雕酒炖肉的方法？
花雕酒炖肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先，将猪肉切块并用生姜和葱爆香，加入花雕酒、酱油、冰糖和少量清水，煮至热水开后再转小火炖1~2小时，顺时针搅拌，让肉呈现出鲜美的口感与嫩滑的质感。
最后，加入蘑菇、红枣等食材，提升色香味，并炖煮10~15分钟后即可关火上汤。此菜不仅口感丰富，而且有很高的营养价值，能帮助调节免疫系统和提高免疫力，尤其适合在寒冷的冬天享用。
1、五花肉切成3厘米左右的方块。
2、五花肉入开水锅焯水，晾凉后用清水冲掉浮沫。
4、把焯过水的五花肉块码放在葱段上，倒入花雕酒。
6、放入冰糖。
7、砂锅上炉灶大火煮开后改小火，汤汁冒小泡似开非开状态炖制3小时即可。
花雕和黄酒哪个炖肉好？
花雕酒和黄酒都可以用于炖肉，根据个人口味和需求选择即可。如果喜欢浓郁的香气和较好的上色效果，可以选择花雕酒；若注重营养和去腥解膻效果，可以选择黄酒。无论使用哪种酒，都要注意适量，以免影响口感或对身体造成不适。
猪踭肉的家常做法？
材料：猪踭500克、清水1500毫升、甘草5克、香叶2片、桂皮5克、草果5克、陈皮10克、沙姜片5克、老姜片10克、花椒5克、白胡椒10克、冰糖10克、花雕酒30毫升、麻油10毫升、盐30克，白芝麻粒适量。
做法:将香料用布袋包好，下清水，加入沙姜片、老姜片、冰糖、盐和香料袋，以中火煮15分钟，然后加入洗净的猪踭肉和花雕酒、麻油，用文火煮1.5小时，拿出放入冰箱凉至冻透，然后切片上碟，撒上白芝麻便成。
