酸甜猪肉丁怎么做？
第一布:猪肉切小块，加肉料酒，酱油，盐，蚝油适量，腌制20分钟
用鸡蛋清一个，与腌制好的瘦肉拌匀，让猪肉更加嫩；再用生粉把瘦肉裹匀，放入锅中炸，炸到金***捞出。
炸好装盘！把番茄酱，白醋，白糖倒入锅中，在把生粉加水，到去一起勾芡即可！
怎样做酸甜瘦肉？
答案是；
糖醋瘦肉的做法：
1. 瘦肉切合适大小，两勺料酒，少许盐，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制十分钟 。
2. 裹上生粉。
3. 放油多点，炸瘦肉，捞起。
4. 调汁：一勺生抽，两勺醋，三勺糖，四勺番茄酱，五勺清水 。
5. 糖醋汁下锅，放入炸好的瘦肉裹均匀酱汁，收汁起锅
材料: 盐 适量 、 生粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 吉士粉 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 猪瘦肉 500 、 姜 适量 、 花生油 适量
2.吉士粉备用
3.吉士粉加盐，加三个鸡蛋，加少许生粉加水搅拌成粘稠状，加入瘦肉，均匀粘上
4.小火把油煮沸，放入已沾粉的肉，炸至金***后继续炸1-2分钟，使里面的肉熟透即可上锅
5.上锅后淋上酱汁即可
用料：肉片 适量、盐 适量、糖 少量、淀粉 少量、酱油 少量、番茄酱 适量、洋葱 适量、生姜 少量、蒜头 少量
做法步骤
步骤 1
肉切片，可以是五花肉也可以是全瘦肉，我用的是瘦肉，肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水
步骤 2
酸甜瘦肉可以用糖醋汁烹制而成。
原因：用糖醋汁可以让酸味和甜味更加丰富，而且可以使瘦肉更加入味和香甜。
制作糖醋汁需要将调味料配制好，可以用白醋、白糖、盐、酱油等调制而成。
制作酸甜瘦肉时，可以先将瘦肉切片后用淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金***，最后加入调制好的糖醋汁，将糖醋汁翻炒均匀即可。
这样做好吃；瘦肉洗干净后切成薄片，放花生油、生粉、料酒、胡椒粉、酱油、盐、白醋腌入味，热锅放油大蒜、辣椒炒香，倒入瘦肉翻炒，放多些白醋和黃砂糖炒匀，勾芡后出锅。
