包肉烧饼的手法？
包肉烧饼手法如下：
1. 面团制作：将面粉、酵母、水混合在一起，揉成面团，然后盖上湿布发酵约1小时。
2. 馅料制作：将猪肉剁成肉末，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、葱姜水等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。
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3. 分割面团：将发酵好的面团揉匀，分成若干小面团，每个小面团擀成饼状。
4. 包入馅料：将腌制好的肉馅放在面饼中央，然后将面饼的边缘向中心折叠，捏紧封口。
水加油和水油面，饺子面软硬度就好，和好待用。油烧热浇在一部分面上，烫成油酥。
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将水油面擀开，将油酥均匀的涂抹在上面，然后卷起来。擀好的面皮包肉馅，和包包子差不多。
1斤猪肉能夹几个烧饼？
这个问题的答案取决于烧饼的大小和厚度，以及猪肉的厚度和切法。一般来说，如果烧饼较小，猪肉切薄一些，可以夹5~6个烧饼；如果烧饼较大，猪肉切厚一些，可能只能夹2~3个烧饼。此外，烧饼的口感和质量也会影响到猪肉的用量，如果烧饼比较松软，需要放更多的猪肉填充，否则夹起来会不够饱满。综上所述，一斤猪肉能夹几个烧饼并没有固定答案，需要根据具体情况进行调整。
烧饼夹肉利润有多大？
在由于每天的人流量大，店铺的运营成本并不算多。再加上水电和燃气的费用，售价5元一个的烧饼夹肉成本全算下来也就3元钱，所以一般烧饼夹肉的纯利润基本在1.5-2元之间，每天卖出200个肉夹馍就能有300-400的纯收入啦，再加上其他搭配小吃的利润，一年收入超过了25万元。
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