无水蛋糕怎么做？
本人从事烘焙行业近十年，无水蛋糕的制作很是清楚，我来给大家讲解下无水蛋糕分做法。
蛋糕分很多种，无水蛋糕是其中的一种，分别还有海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚，磅蛋糕，芝士蛋糕，慕斯等。每一种蛋糕的做法和材料也是不同的。还是很有讲究。
无水蛋糕是由鸡蛋，蜂蜜，糖，香草精,面粉，油制作而成的，不需要加水，做出来的口感松软香甜，营养丰富，老少皆宜。也可以根据个人的要素求作出各种形状。
那么接下来告诉的大家制作方法与配方
材料：鸡蛋3个，低筋面粉100克，糖80克，30克油，45克蜂蜜，香草精1/4小匙(没有可不放)
做法:
1、鸡蛋加糖混合加热至40度左右，(注意温度，避免鸡蛋液被烫熟)，离火使用电动打蛋器打发，时间比较久，需要多一点的耐心(蛋沫浓稠松发，画8字不消失)
2、在第一步里加去香草精，混合均匀
3、在分次加入油和蜂蜜(每次适量，多长加入，无需过度搅拌，均匀即可)
4、最后筛入低筋面粉，需要注意手法(用橡皮刀抄底翻拌的方式，不能过度搅拌，避免出筋)
无需加水制作的蛋糕配方：（可做10-12个）
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超简单的无水蛋糕的做法
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、鸡蛋打发后，分两次放入低粉，刮刀切匀。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
不知道大家小时候有没有吃过一种“无水蜂蜜蛋糕”？商家的宣传就是不加一滴水，当时觉得还是很神奇的，在自己接触烘焙以后，发现这个完全是可行的！首先不加水，不等于不加其他液体材料，比如牛奶、蜂蜜等，都有保湿和增加口感的效果，原则上比单纯加水做出来的蛋糕更美味！
长大以后，总是想回味一下童年记忆中的美味，怀念那些逝去不可追回的童年时光，还好，美食还在！今天就分享一下这款“无水蜂蜜蛋糕”的做法，用的是全蛋海绵蛋糕的做法，不需要分蛋，制作的关键就是全蛋的打发；加入蜂蜜，增加风味的同时，让蛋糕的口感更润泽，吃起来是老蛋糕的感觉，不会如戚风蛋糕特别柔软，但组织是很细腻的，更多一点扎实的口感，会比较抗饿哟！喜欢的小伙伴和我一起制作起来吧。
参考：6个量。
食材：
全蛋：2个，细砂糖：15g，蜂蜜：30g，低筋面粉：70g，葵花籽油：20g，黑芝麻：适量
烘烤时间：中层，180度上下火，烘烤15分钟左右。（温度时间供参考）
准备工作：
1、鸡蛋提前回温。
相信甜品对女生有着无法抗拒的诱惑力，尤其是蛋糕这一类的甜品，我也是女生我也特备爱吃甜品，因为吃了它们心情真的会不由自主的变好，今天我就和大家分享一下这款甜品的食材都是随手可买的，也是我做过的蛋糕中最简单的，而且味道超级棒，刚出炉时趁热吃外脆里嫩，它就是无水蛋糕，顾名思义就是一种无需加水制作的蛋糕，哈哈~
无水蛋糕
1.主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
3.蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡
4.蛋黄中加30克白糖，玉米油，将其搅拌均匀
5.筛入低粉，下翻拌均匀，加三分之一蛋清糊，翻拌均匀
6.把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀，装入硅胶模具
8.取出晾凉装盘即可
材料是鸡蛋，牛奶白砂糖，低筋粉无味植物油柠檬汁再有一个打蛋器就完全可以做喽，将材料都分好，鸡***清和蛋白分开，糖也分成两份，一份加入蛋白，一份加入蛋清，蛋黄加入一份白砂糖牛奶打匀加入无味油，然后在加入低粉搅拌成均匀无颗粒的面糊，放置待用。蛋白用打蛋器打到可以拉出大弯钩的状态，中间分三次加糖，最后一次，要加入柠檬汁，打好的蛋白舀出1/3与蛋黄糊混合搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊放入剩下的2/3的蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具160度，烘烤40到50分钟就可以啦
无水蛋糕的做法？
准备鸡蛋10个，打在一个大碗中，加上白糖120克，用打蛋器开中速打发，打发到颜色变白，体积变大，上面的纹路不容易消失，这样就可以了，再把面粉130克，都过滤在里面，再用铲子翻拌均匀（千万不要打圈搅拌，以免里面产生气泡），再加上玉米油30毫升，再一次翻拌均匀即可。

无水蛋糕
下面把鸡蛋面糊都装在裱花袋中，在烤盘里刷上一层油，把鸡蛋面糊挤进去，大约八分满就可以了，震一下烤盘，把里面的气泡都震出来，撒上一层黑芝麻（或者是白芝麻，也可以不放芝麻），放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、用电动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、筛入普通面粉，切拌均匀，速度要快。
6、将拌好的面糊倒入模具中，8分满洒上白芝麻。
7、放入烤箱，温度调到160度，25分钟。
8、出炉。
9、用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可。
无水蛋糕的做法？
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、用电动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、筛入普通面粉，切拌均匀，速度要快。
6、将拌好的面糊倒入模具中，8分满洒上白芝麻。
7、放入烤箱，温度调到160度，25分钟。
8、出炉。
9、用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可。
无水蛋糕是怎么做的？
无水蛋糕制作方法是干净、无油、无水的盆中加入鸡蛋，倒入白糖，用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失，而是可以停留5秒左右，分次筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀，全部倒进面糊里，搅拌，烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟左右即可。
