鲜菇炒肉的家常做法？
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
做法：
1、杏鲍菇清洗干净切成片，放入烧开的水中焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。青椒洗净后切成块。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花、干辣椒爆香，再放入肉片、青椒和杏鲍菇翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀入味，炒至青椒断生后即可出锅装盘。
1. 瘦肉切细条状，放姜丝、油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；冬菇清洗干净后切片；
3. 瘦肉转色后盛起备用；
4. 直接在炒过瘦肉的锅里，倒入冬菇片，翻炒至软身；
5. 加入适量蚝油，翻炒均匀；
6. 倒入瘦肉，翻炒均匀
7. 放葱段；
8. 翻炒均匀，即可装碟，因为瘦肉腌过已经有味，蚝油也有咸味，所以不用另外放盐，可以在装碟前试味，如果不够味的可以适当放点盐或者生抽。
食材：鲜菇、五花肉、荸荠、柿子椒、小米椒、大蒜、生姜、花椒粒。
做法：鲜菇洗净焯一下水捞出。五花肉切薄片加生抽、料酒腌制二十分钟。荸荠削皮切块。柿子椒洗净切丝。小米椒切粒。大蒜生姜拍碎剁蓉。
起锅热油，放入腌好的五花肉煸炒半分钟盛出。锅内余油放入蒜姜末、花椒粒爆香，倒入鲜菇、荸荠、柿子椒、小米椒，加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒四五下倒入五花肉片，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。
材料
王子菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香醋4汤匙
做法
1.王子菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在王子菇上，放1小时。
鲜香菇炒肉的做法？
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
1、食材：里脊肉2两，香菇半斤，家乐鸡粉1/2茶匙（3克)，淀粉1/2茶匙（3克)，盐少许，家乐鸡粉少许，姜末5克，蒜末5克，油2茶匙（10克）。
2、准备食材
3、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。
4、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。
5、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
