***牛肉炸酱面做法？
步骤/方式1
用料
天源干黄酱 一袋
甜面酱 一袋
牛肉或牛肉馅 半斤
葱姜蒜 适量
鸡蛋清 一只
用凉开水稀释干黄酱， 再加入甜面酱继续稀释， 最后呈液体状态。
芹菜牛肉炸酱面的家常做法
制作过程：第一步，牛肉肉可以选择稍微肥一点的，将其切成丁，稍微小一点的丁，同时准备一个碗，放入一勺甜面酱和一勺大黄酱；
锅里加油，油热后以后加入切好的肉丁煸炒，炒出油后加入姜末和八角继续炒。
炒出肉丁里大量的油脂以后，加入三分之一的酱料，这个时候要转小火慢炒，把酱料的香味慢慢炒出来，注意不要炒糊，勤搅动。快熟时加入芹菜丁
做法如下：芹菜切碎牛肉切小丁待用，起锅烧油加入葱姜蒜沫，炒出香味后再加入牛肉丁，牛肉丁变色后加入水炖三分钟，然后再加入芹菜、豆瓣酱和盐，最后用水淀粉勾个芡就可出锅，浇在煮好的面条上就做好了。
主料:
牛肉150克，面粉200克，葱一根，香菜两棵，芹菜若干，黄瓜一小节，细豆芽若干。
辅料:
姜一小块，油适量，花椒一小把（不要少，炒香捞掉），辣椒面适量，蒜头一瓣，盐适量，鸡精适量，生抽适量，苏打粉一丢丢，玉米淀粉一小把。
做法
2.先和面。往盆里加面粉，少许盐，一丢丢的苏打粉，一把玉米淀粉，适量水，和成光滑面团，做面条用的，面团要和硬点。


3.将和好的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。
食材如下
芹菜，肉末，葱，姜
做法
芹菜切成小丁，肉再买的时候直接绞肉末油热下肉末翻炒
葱姜生抽老抽倒入芹菜丁翻炒适量清水盐调味锅中汤汁变浓稠少许水淀粉
面条煮熟后捞出，汤汁直接浇面上
把芹菜的烂叶子都摘掉，然后洗净切成小丁放盘子备用。
拿一块牛肉洗净切成牛肉丝，再切点儿葱花和姜末，给牛肉丝里放点儿生抽，耗油，鸡精和少许盐，搅拌均匀放盘子备用。
然后开火热锅凉油，下入牛肉丝，炒一会儿倒入芹菜丁，再倒入面酱，放点儿五香粉，面酱里盐多就不用放盐了，然后把炒好的菜盛出。
添水下面条，等面条快熟了，下几颗青菜，好了盛到碗里，然后浇点儿炒好的芹菜牛肉，倒点香醋和油泼辣子，面条拌匀，就几瓣大蒜就可以吃了，吃面就蒜特别香！
牛肉炸酱面的肉酱教程？
1.牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油（平时炒菜油量），放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4.把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
5.锅里的酱要中小火熬一小会，酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。
豆角牛肉炸酱面的做法？
配料:
生姜，蒜，豇豆角一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料
2.准备好调料
