茄酱的家常做法？
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
主料：150g茄子
配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。
做法：
2、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。
准备材料
做法
1. 茄子和小葱清洗干净
2. 茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
3. 勤翻面、不要糊了
4. 熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
5. 用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
6. 小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
茄酱家常做法如下↓
1.
准备茄子，青椒，豆瓣酱，香菜，生抽，蒜切末，茄子去皮撕成条状，青椒切条。
2.
3.
放入生抽，盐，加入水炖40分钟，加入香菜和尖椒，翻炒出锅装盘即可
怎样做西红柿茄子素卤面？
做法步骤：
第1步、番茄两个与茄子一个。
第2步、番茄切成小丁。
第3步、茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。
第4步、蒜切成沬。
第5步、肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。
第7步、面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
第8步、放油烧热，放入蒜末炒香。
食材
茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量
步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。
步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。
步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。
备用食材：
西红柿1个，茄子2个，油、盐适量，番茄沙司适量，美极鲜适量，大蒜适量，白糖适量；
制作过程：
第一步，2个圆茄子清洗干净后，去掉蒂，注意不用去皮，然后将其切成丝；
第二步，切好的切丝放在容器中，加上适量的盐，将茄子中的水分杀出来；
第三步，大概20分钟的时间就可以了，用手窜出水分，装在盘子中备用；
第四步，西红柿清洗干净后，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成碎末备用；
第五步，锅中放上油，先将切丝过一遍油，煸炒至茄丝变黄的时候，放入洋葱丝煸炒；
第六步，煸炒至洋葱丝变软的时候，放入西红柿继续煸炒，倒上番茄沙司，煸炒均匀后；
肉茄饼的家常做法？
热锅放油炸，炸至两面金黄。
将炸好的茄子放到一边备用。
在同一个锅里炒已经腌制好的猪肉，至八分熟，然后放上茄子再炒两下。
这样，肉茄饼就做好了，您可以享用了。
