白三丝冷面的做法

1. 三丝酱做法？

三丝酱做法？

食材明细

胡萝卜1根、肉丝100克、莴苣半颗、盐少许、花生油少许、甜面酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、淀粉少许、料酒1汤匙、生姜3片

三丝酱做法

1、把胡萝卜，莴苣都切成丝

2、起锅热油放入生姜把肉丝放入翻炒，放入盐料酒调味

3、把炒好的肉丝乘出

4、然后另起锅热油放入胡萝卜丝和莴苣丝翻炒

5、炒到半成熟再倒入肉丝一起翻炒

6、把豆瓣酱淀粉和甜面酱倒入水中调匀倒入三丝中翻炒

7、等到收汁就可以乘盘了

1. 热锅，倒入油，烧热后熄火备用。

步骤二

2. 取一碗，放入其余材料A拌匀，再将作法1的热油沖入，迅速搅拌混合均匀。

步骤三

3. 将作法2的酱汁用筛网过滤去渣即为麻辣油。

步骤四

4. 另取一碗，放入芝麻酱加入少量的凉开水调成煳状后，再倒入其余材料B 混合成酱汁。

主料：新鲜的手擀湿面条适量；配菜及调味料：黄瓜丝、木耳丝、绿豆芽、蒜泥、豆瓣酱、香醋、香油适量

做法：1、起汤锅，添加适量清水大火烧开，下入面条煮熟后，捞入事先准备好的凉开水中拔凉。

2、把绿豆芽放入煮面条的沸水焯烫至八成熟，捞出沥水。接着再放入木耳丝焯熟，也捞出沥水。

3、面条凉透后捞出来沥净水，放在碗中，码上黄瓜丝、木耳丝和绿豆芽，放上豆瓣酱和蒜泥。

4、最后，淋入少许香油和适量香醋，拌匀即可开吃。