舌尖上的粉在哪？
欢迎来贵阳，各种各样的粉，吃到你怀疑人生😛出名的有，花溪牛肉粉，已经卖到国外啦！还有肠旺粉，素粉，酸汤粉，辣椒粉，三椒肉沫粉，羊肉粉，炖鸡粉，脆哨粉，肉丁粉……
川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？
川菜中最好吃的是什么菜？我觉得是川菜系列的盐帮菜，为什么要说自贡菜系叫盐帮菜呢?因为自贡是千年盐都，在唐宋时期就盛产盐业，那时自贡的生产的盐巴已经能满足全国十分之一人口的食用盐需求，那么盐帮菜的特点是什么呢？盐帮菜属于八大菜系之一川菜的范畴。它源于东汉末年的美食产物，以麻辣味、辛辣味、甜酸味见长，主要是善用椒、姜，料多量重，煎、煸、烧、炒的手法独具一格，尤其擅长的是水煮与活渡，就平常的一道菜炒豇豆来说吧，首先要将豇豆里子掏空，然后剁细和蛋清与碎肉搅拌均匀后一起灌入进去，最后用麻油来煎炒。这样做是比较麻烦，用时也比较长，如今盐帮菜做法也简化了许多，盐帮菜作为千年盐都的一道美食，其味厚香浓、辣鲜***的特点已经自成了一种格局，可谓是川菜中的精品菜。盐帮菜的代表：
自贡冷吃兔
火鞭子牛肉
水煮牛肉
粉蒸牛肉、菊花牛肉、沙拉大虾、卓玛松茸菌、四喜扣肉、阿细大排等等等，小吃系列干煸萝卜丝、油炸绿豆粑、富顺豆花等等也是让人回味无穷。还有很多自贡美食，在这里就不一一列举了，免得我自己都要流哈喇子了。如果各位去千年盐都自贡游玩，那么一定要记得品尝一下自贡的美食哦。
川菜可谓是色香味俱全，让我推荐一道最具代表性的，我会推荐水煮肉片。原因：颜值担当，超级下饭。麻辣水煮肉片，更是川妹纸们的最爱。
水煮肉片怎么做好吃？要想做好水煮肉片这道菜，秘诀就是选择肉肉。做水煮肉片一定要选猪肉腿肉，一定要是瘦肉，这样做出来的肉片才是最嫩的。
水煮肉片教程：
食材准备：
做法步骤：
1️⃣猪肉切薄片，越薄越好。
4️⃣放入肉片，煮一分钟即可。
5️⃣煮好的肉片，淋上汤汁，放入辣椒面花椒蒜，淋上热油，最后撒上葱花。
感谢邀请！我是@阿纲小厨子
川菜饮食文化，是中国最具有代表性的菜系之一，他以独特的麻辣味让大众熟知，川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有：干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、夫妻肺片、干煸牛肉丝、担担面、等;川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、山城毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉、等……
川菜出生的我，今天给大家推存 一道山城毛血旺的做法，色香味俱全。
用料：黄豆芽30克；毛肚30克；牛百叶30克；红油豆瓣酱6克；三五火锅底料160克；火腿肉50克；鸭血50克；鳝段30克；干辣椒段5克；
做法：水烧开后，放入豆芽、下锅焯水，焯至2分钟后捞出备用，放在容器打底，依次下入鸭血、百叶……进行汆水
锅中放入食用油，待油热时，放入适量的葱、蒜和辣椒，红油豆瓣酱煸炒出红油;
炒出香味后放水；
水煮沸后，放入250g三五火锅底料；
你好，很高兴回答你的问题。川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？我的回答是：川菜在国内影响很大，是民间最大的菜系，被称为“百姓菜”，它以麻、辣、鲜、香为主要特色，并且菜品众多，在国外也是非常有名的，所以深受国内外吃货们的喜爱。其代表作有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等。
如果是让我推荐最具代表性的一道川菜，我会推荐麻婆豆腐这道美食。为什么呢？因为这道菜历史悠久，取材方便，口味独特，是川菜中的名菜，当然也是最具代表性的川菜之一。麻婆豆腐是以豆腐为主要原料，搭配上腌好的肉未和多种调料，经高温炒制再加入清水煮熟，最后勾上芡汁拌匀，大火稍微收汁后制作而成。成品：颜色红亮、麻辣十足、味道鲜美、口感润滑细腻，再配上米饭，真是绝了。
需要食材：
主料：嫩豆腐1块
配料：猪肉80克、豆瓣酱1勺、[_a***_]酱1勺、香葱1根、淀粉少许、花椒粉小半勺、小米辣2个、大蒜2瓣、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量
调料：酱油适量
制作步骤：
步骤1、猪肉去筋膜剁碎，放入碗中，加料酒、酱油、生粉、胡椒粉抓均腌制20分钟。
小编身为一个地地道道的四川人从小川菜吃到大，说到最具代表性的一道菜我想非宫保鸡丁了，不管是在全中国乃至全世界都非常出名的一道菜了，但它的做法也开始随着社会的需求开始变得五花八门，正宗的做法乃是辅料加入了干红椒、干花椒和大葱用糊辣油炒制。正宗的宫保鸡丁小编就发在下面供大家学习交流
宫保鸡丁
原料：
鸡腿肉200克、酥腰果50克、大葱50克、姜5克、蒜5克、干辣椒段40克、花椒5克、糖20克、醋15克、生抽10克；老抽5克、胡椒粉1克、盐3克、味精5克、水淀粉5克
制作方法：
2、大葱切段备用，姜蒜切片备用
3、把醋、生抽、白糖、老抽、盐、胡椒粉、味精、水淀粉放放碗里调成碗芡
4、锅烧热倒入色拉油3成油温倒入鸡肉划散倒出沥油，锅里放入糊辣油加入姜蒜片、大葱段爆香放入干辣椒、花椒、鸡腿肉小火一起翻炒然后倒入酥腰果碗芡翻炒，待汁水挂上即可出锅
