炖鹅正宗做法？
1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。
2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。
4、出锅之前加盐即可。
炮蹄肉的炖法？
1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。这样做出的炮猪肉特别好吃。
用料： 猪蹄肉适量、花生适量、
人参适量、盐适量、味精 适量
步骤（1）将处理干净的猪蹄肉切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。
步骤 （2）花生洗净后与2片人参、猪蹄肉一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90钟。
步骤（3）放入少许盐、味精调味后即可食用。
功效：花生有保持乳腺畅通的作用，而猪蹄肉含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。
羊胸排炖萝卜做法？
【原料】羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克。
【调料】香菜25克，葱末、姜末各5克，精盐、味精、胡椒粉、花椒水、酱油各2小匙，羊肉汤2杯。
【做法】
1将净羊肚煮熟，切成薄片;将羊腰收拾干净;将羊心、肺、肝、舌均切成薄片待用;将香菜洗净切末。
2置锅，放汤烧开，放入生料，后下熟料，烧开，撇去浮沫，放入葱姜末、酱油、精盐、花椒水，煮熟后盛入碗内，撒上胡椒粉、味精、香菜末即可。
辅料：羊肝100克 羊心80克 羊肚50克 羊骨120克 羊肺50克
调料：盐15克 味精2克 料酒20克 姜15克 大葱15克 胡椒粉2克
制作：
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
步骤1
羊排骨500g；白萝卜半个；油适量；盐适量；花椒粒适量；八角1个；葱1根；姜1块；香叶2片；五香粉适量；胡椒粉适量；生抽适量。 做法：1、买了一扇羊排，让商家给切断，结果商家就切成这个样子，取两条羊排冷水泡出血水，焯水后冲洗干净，一条用来烤，另一条用来炖萝卜；
步骤2
步骤3
牛胸油怎么做更好吃，可以推荐一下吗？
你好，很高兴回答你的问题。
牛胸口油吃起来的口感是很棒的爽口，味道也是极其鲜美，喜欢吃的人爱的不得了，做法有很多，我给推荐 烧烤 煎炸 火锅 爆炒 四种做法，基本可以覆盖生活中常用到的吃法，希望可以帮到你。
烧烤做法：新鲜的牛胸油切小块，1X1厘米大小的就可以，切好备用无需腌制，穿好串后 旺火烤3-5分钟就可以，根据炉火和牛胸油切的大小来判断烧烤时间，以熟透为准。先撒上孜然粉 白芝麻 在撒上辣椒粉，不吃辣的可以不放。
煎制做法 和烧烤做法类似，适合在家中厨房操作，牛胸油切大片，平底锅刷油，煎至两面金黄即可，也可以唰烧烤酱，麻辣鲜。捞出后撒上食盐 辣椒粉孜然粉就可以了。
火锅的就比较简单了，牛胸油切3毫米的薄片，注意不要太厚不易熟还影响口感，也不要太薄了。火锅里放3分钟即可蘸料使用，吃起来香而不腻。
爆炒牛胸油做法，准备辅料 小米辣 青椒辣，葱 姜 蒜片 花椒 两粒八角，油热下入八角 花椒 爆出香味放辣椒葱姜蒜，炒制大约10秒 辅料香味完全释放，放入切好的牛胸油，加盐 生抽 耗油 大火爆炒一分钟即可。
希望可以帮到你。
牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。
锅内倒油炒葱姜蒜末
加少量花椒粉（不要多，否则会涩）
加酱油
倒入切好的牛胸口肉
汤没过肉即可
加少量高汤精
加老抽后收汁。
加少量水淀粉勾芡出锅。
你好！我是侑菜侑饭，很高兴回答这个问题，希望能帮到您。
牛胸口油是牛心脏旁边的一层[_a***_]膜，爽口无比，肥而不腻，非常美味。
杏鲍菇爆炒牛胸口油
杏鲍菇 2个牛胸口油 4两蚝油 2勺生抽 4勺小米椒 1条葱 切粒或段蒜头 适量沙茶酱 适量
步骤 1
（买胸口油时切记交代将胸口油切小块一些，比下火锅的小五分之三，否则太大块吃起来容易腻） 胸口油：倒入少许食用油，抓均匀，防止结团；再加入两勺沙茶酱，抓均匀。 杏鲍菇：切片。 准备：葱段，葱头几瓣，小米椒切粒（不吃辣可不下）
步骤 2
大火热锅：不论炒什么东西，热锅很重要。先让干净的锅热到稍微发白烟，由于胸口油已抓了食用油，所以再下少许油便可以。热至发烟。 爆香：先下蒜爆出香味，再下葱和椒，爆出香气。
步骤 3
杏鲍菇：爆香后依然大火爆炒杏鲍菇，下两勺酱油，翻炒至变色。由于杏鲍菇爆炒过程中会变小，需掌控好时间，不能让杏鲍菇浓缩至硬币大小，不然吃起来无质感。
