小地摊热汤面商用做法？
清汤面：碗中放入少许葱花、鸡精、少许生抽、一点点老抽、少许猪油、芝麻香油，再放入两勺煮面条的清汤，然后放入煮好的面条，第一种清汤面就做好了。
酸汤面：碗中加入一勺干辣椒面、一勺蒜末、小葱、白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌均匀，再加入老抽、生抽、香醋、鸡精、食盐、煮面的面汤、煮好的面条、煮好的青菜，煎好的荷包蛋，少许熟花生米，酸汤面就做好了。
食材
面条（适量）葱花（适量）蒜末（适量）
生抽（适量）香醋（适量）辣椒油（适量）蚝油（适量）盐（适量）鸡精（适量）
步骤1、把面条放入开水中煮2分钟，我这个是细面条，如果是粗面条的话，要延长煮面的时间，大概需要煮3分钟
步骤2、趁着煮面的时间，在碗中放入葱花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蚝油，盐，鸡精，量的多少，根据家里的人口决定，适量就好
步骤3、舀入两勺汤面放在碗中，用筷子把调料都搅拌均匀
东北热面怎么调热面汤？
1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。
2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备，少一样都不香。
3.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。
4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。
1. 五花肉切小块，放入生抽，十三香，少许淀粉，腌制5分钟
3. 花生炒熟，擀碎
4. 锅加少许油烧热，倒入肉末炒熟，加入干辣椒碎，炸出红油，加入两勺豆瓣酱，少许生抽，倒入青菜碎翻炒，加入少量水，稍收干加入少许味精。炒的时候忘了拿手机，所以只有成品照了
5. 碗中加入生抽，辣椒油，盐，少量醋，少量麻油，鸡精
6. 面条是买的现成的面条，煮熟，将面条汤盛入碗里
7. 碗中盛入面条，加入韭菜叶和泰椒圈拌匀，加入肉卤，花生碎，半个熟鸡蛋，一碗热气腾腾的面就做好了。
热捞面做法？
热捞面（也称捞面、拌面）是一道简单美味的面食，下面是热捞面的基本做法：
所需材料：
步骤：
1. 把面条煮熟，捞出后用冷水过一下，这样面条更劲道。
4. 添加适量的调味料，可以根据个人口味适量调整。一般可以先放一些酱油、醋，然后根据口味加入花生酱、芝麻酱、辣椒油等。
辅料：辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、[_a***_]50g
热干面
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食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
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用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点
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