小地摊热汤面商用做法?
清汤面:碗中放入少许葱花、鸡精、少许生抽、一点点老抽、少许猪油、芝麻香油,再放入两勺煮面条的清汤,然后放入煮好的面条,第一种清汤面就做好了。
酸汤面:碗中加入一勺干辣椒面、一勺蒜末、小葱、白芝麻,浇上热油激发出香味,搅拌均匀,再加入老抽、生抽、香醋、鸡精、食盐、煮面的面汤、煮好的面条、煮好的青菜,煎好的荷包蛋,少许熟花生米,酸汤面就做好了。
食材
面条(适量)葱花(适量)蒜末(适量)
生抽(适量)香醋(适量)辣椒油(适量)蚝油(适量)盐(适量)鸡精(适量)
步骤1、把面条放入开水中煮2分钟,我这个是细面条,如果是粗面条的话,要延长煮面的时间,大概需要煮3分钟
步骤2、趁着煮面的时间,在碗中放入葱花,蒜末,生抽,香醋,辣椒油,蚝油,盐,鸡精,量的多少,根据家里的人口决定,适量就好
步骤3、舀入两勺汤面放在碗中,用筷子把调料都搅拌均匀
东北热面怎么调热面汤?
1.猪里脊切细丝,用料酒、盐、生抽、淀粉,腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉,可锁住肉丝的水分。
2.把蒜苗切段,胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备,少一样都不香。
3.油温6成热的时候,放肉丝进行滑炒,要用铲子快速翻炒,使其均匀受热,炒至变色盛出。
4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜,如果觉得油少,可再加一点油。切记:油温一定要高,高温才能炝出香味。
1. 五花肉切小块,放入生抽,十三香,少许淀粉,腌制5分钟
3. 花生炒熟,擀碎
4. 锅加少许油烧热,倒入肉末炒熟,加入干辣椒碎,炸出红油,加入两勺豆瓣酱,少许生抽,倒入青菜碎翻炒,加入少量水,稍收干加入少许味精。炒的时候忘了拿手机,所以只有成品照了
5. 碗中加入生抽,辣椒油,盐,少量醋,少量麻油,鸡精
6. 面条是买的现成的面条,煮熟,将面条汤盛入碗里
7. 碗中盛入面条,加入韭菜叶和泰椒圈拌匀,加入肉卤,花生碎,半个熟鸡蛋,一碗热气腾腾的面就做好了。
热捞面做法?
热捞面(也称捞面、拌面)是一道简单美味的面食,下面是热捞面的基本做法:
所需材料:
步骤:
1. 把面条煮熟,捞出后用冷水过一下,这样面条更劲道。
4. 添加适量的调味料,可以根据个人口味适量调整。一般可以先放一些酱油、醋,然后根据口味加入花生酱、芝麻酱、辣椒油等。
辅料:辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
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食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
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用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点
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