重庆小面有哪些品种？
红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味，碗底是不加高汤或者是面汤，直接加红烧牛肉的原汤，吃的就是牛肉的厚重感。
2. 泡椒鸡杂面
在很多地方是不吃鸡杂的，但是在重庆却被制作成一道有特色的美食，搭配重庆小面味道更是“巴适”，泡椒泡姜可以让鸡杂酸辣开胃，灯笼椒给鸡杂增色。吃泡椒鸡杂一口面，一口鸡杂。这样的鸡杂比鸡肉好吃，香嫩可口。
重庆小面是重庆传统的小吃之一，有着丰富的品种。常见的重庆小面品种包括：
1. 渝味老面：以老面搭配各种配料，酱油、豆瓣酱、辣椒油等制成重庆小面。
2. 油炸小面：将小面炸成金***，配以豆芽、葱花等食材，酥脆可口。
3. 麻辣小面：选用磨碎的辣椒和花椒调制的麻辣汁，淋在面上，香辣可口。
4. 酸汤小面：以酸菜、花椒、肉骨头、猪油制成酸汤，浇在小面上，味道鲜美。
5. 爆炒小面：将小面加入炒锅里，配以各种蔬菜、豆腐等食材，炒出香气，口感独特。
6. 三鲜小面：选用虾仁、肉末、鱼丸等食材，配以酱油、糖、醋等调味料，营养丰富，味道鲜美。
7. 小米椒小面：用小米椒炒制，配以鸡肉、豆皮等食材，口感麻辣可口。
8. 担担小面：选用瘦肉末、花生碎、豆芽等配料，淋上香辣酱汁，口感醇香浓郁。
9. 飘香酸辣小面：以蘑菇、木耳、豆皮等食材为主，配以酸辣的酱汁，味道鲜美开胃。
四川和重庆有哪些美食？
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在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜，大菜在于它的制作工艺比较多，斌不是食材昂贵，独特的制作工艺造就了独特的美味，这道菜是每一个四川人儿时的回忆，回不去的记忆，每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜，我是一位热爱生活，分享美食的人，来自四川农村，人很朴实肯干，大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的***，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。
娟子为大家介绍一道美味的四川菜，希望大家喜欢，有什么建议请留言；
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重庆美食很特别，不同于北方城市，比如北京，哈尔滨，济南；也与南方的上海，广州，深圳等城市有很大的区别。
重庆也被称为山城，更多的是因为地理的原因，长年湿气略重，造成了重庆人喜欢麻，喜欢辣，麻辣对重庆人来说不仅爽口，更能去除身上多余的湿气，对身更好。
很多北方或者南方来的朋友，刚到重庆都特别吃不习惯重庆的美食，要么被辣椒辣得周身是汗，要么被麻得用白开水涮口，虽然这过程极其痛苦，但在离开重庆之后，又对重庆的美味念念不忘。真的是对重庆美食是又爱又恨！
我是地道的重庆人，从18岁开始做厨，至今已经20多年了，对做重庆菜可以说是手到擒来。今天我给大家分享一道重庆菜：麻麻鱼。如果有喜欢我，想跟我学做菜的朋友可以关注我，查看我的***，如果有什么不清楚的可在***的留言区留言，我都会回复。我只想把重庆的美食的做法分享给更多的人。
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