四川乐山牛肉面做法？
1.将材料（花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油）加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。四川辣子牛肉面的制作要诀：红烧汤头制作: 材料：1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克
3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。4.最后加入调味料调匀即可。
萝卜牛肉面片的做法？
萝卜牛肉面片做法
做法步骤：
第2步、锅中放水和牛肉煮开，去除浮沫。
第3步、放葱姜，煮2小时，
第5步、锅中留牛肉汤，放白萝卜煮至白萝卜半透明。
第6步、另起锅煮面条，
第7步、面条煮熟捞出，倒入牛肉汤，白萝卜，撒盐，味精和胡椒粉，
萝卜牛肉面片做法如下:
1、锅里烧水，水沸腾以后把牛肉片下入锅里煮熟，然后捞出用冷开水过一遍。这样吃起来更脆。把牛肉片用冷开水过一遍后放在碗里备用。
2、这时候我们来煎鸡蛋，锅里烧油，然后把鸡蛋打在锅里煎熟。铲起来放在碗里备用。
3、在碗里加入，辣椒粉、葱花、芝麻、小米辣椒，然后淋上一汤勺热油，辣椒的香味就出来了，秘制辣椒油就做好了。
4、在锅里加入清水，然后等水沸腾以后把面条放进锅里煮熟，然后放入，生抽酱油、蚝油、食盐、醋、白糖。
5、接着把刚才做好的秘制辣椒油倒入锅里，搅拌均匀，一同面条煮一会儿。然后把牛肉片倒入锅里。
牛肉一小块 白萝卜一小块
面片面两人量 菠菜一小把
蒜苗一根
牛肉萝卜面片的做法步骤
2. 把白萝用开水焯一下，备用
3. 菠菜，蒜苗切沫，备用
4. 锅热放油，加牛肉炒出水后加开水
5. 水滚后下面，面揪小点厚点
1. 准备食材：牛肉260g、白萝卜200g、奶白菜40g、面条适量（字母面）。
步骤 2
2. 牛肉切块后，装碗备用。
PS： 牛肉切之前最好用凉水泡30分钟，期间换3次水，去除血水。切得时候与牛肉的纹路垂直着切，不要顺着肉丝切。
步骤 3
3. 葱姜蒜切段。
PS： 要切得大块一些，这样葱姜蒜在出锅后，比较容易捞出来。
步骤 4
牛肉面配什么配菜？
可以搭配白萝卜，土豆，小油菜，***，娃娃菜，小白菜，包菜，生菜，茼蒿，蒿子秆，西红柿，茭白，蘑菇类的蔬菜。蔬菜与牛肉面配着吃不仅增加营养，同时负责调味，增加味道。牛肉跟面还有蔬菜混在[_a***_]突出了三个食材的味道。汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完回味无穷
