橄榄蛋糕商用配方？
配方主料：鸡蛋7个，低筋粉150g，橄榄油40g 辅料白糖50g
1.按所需的量备好原料
2.鸡蛋全部打入盆中，糖也放入。我做蛋糕一般放糖量很少，所以可以一次把糖全部加入
3.然后把鸡蛋液打发，一直打发到可以划出纹路不消失，这一点很关键，是海绵蛋糕成功的第一步。
4.低筋粉提前过筛两遍，先把一半的面粉筛入打发的蛋液中，从下往上翻拌，不要画圈拌
5.拌好后再筛入剩余的面粉，
6.继续翻拌均匀
7.最后加入橄榄油
8.翻拌均匀，成为蛋糕糊。
材料
鸡蛋1000克，细糖450克，盐5克，中筋粉550克，吉士粉50克，蛋糕油50克，香草粉5克，泡打粉10克，水200克，沙拉油200克。
2、加入中筋粉、吉士粉、蛋糕油、泡打粉、香草粉快速打至充分起发；
3、用中速加入水拌匀，改用慢搅拌3分钟后加入沙拉油用手拌匀；
4、装入***型模具入烤炉烤熟，立即脱出模具。
橄榄形状的蛋糕叫什么？
欧式橄榄蛋糕是以橄榄、面粉等为主料的蛋糕。
用料：无核橄榄罐头一罐200g，面粉100g，鸡蛋4个，玛苏里奶酪丝100g，奶油15cl，橄榄油15cl，盐，胡椒少许，模子用黄油少许，泡打粉11g。
做法：
1. 将橄榄切片。
2. 鸡蛋打散，加入面粉，橄榄油，奶油奶酪丝，泡打粉，盐和胡椒，最后加入橄榄片，搅拌均匀。
3. 蛋糕模子里抹上黄油，将搅拌好的食材倒入模子。入烤箱200度，45分钟左右。
橄榄蛋糕保质期几天？
1、常温(26度左右)下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏(一般4-7度)可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。
2、春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。
橄榄蛋糕出锅怎样不粘？
想要预防这种现象的发生首先要尽量使用内胆为不粘材质的电饭锅，其次还要在将调制好的蛋糕糊倒入锅中之前往电饭锅内部均匀的涂抹一层食用油。
同时，我们在给电饭锅内部抹完油之后也不要立刻就把蛋糕糊倒入锅中，而是应该先启动电饭锅让油、锅都热五分钟左右，这样防止蛋糕粘锅的效果会更好。
