意大利芝士贝壳面与中式猫耳朵的区别？
意大利芝士贝壳面是用硬质小麦粉和水做，不能掺其他东西。干面条的形状多得数不过来，大多数是根据形状命名的，比如，conchiglie贝壳面。很像中国的猫耳朵面食。但是二者的制作原材料不一样。
意大利北部常吃的新鲜面条是用鸡蛋和一种特殊的小麦粉做的。这种小麦粉在北京的有些超市也能买到。
“猫耳朵”不是真的猫耳朵！因为形似小猫的耳朵得名，是我国山西、陕西等地的特色食品，猫耳朵是通过特殊的手法将面团按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。它吃着筋滑利口，常用白面、高粱面、莜面、荞面制作，还被当地人称为“碾疙瘩”、“碾饦饦”。多说一句，意大利面中有种贝壳面和猫耳朵面一模一样，似乎在证明意面是从中国传过去的。
原料：面粉200克、虾、蚬子、洋葱、西红柿、胡萝卜、火腿、胡椒粉、盐
3、将饧好面揉成长条切成小块
4、用拇指按住面团顺势前推揉成猫耳朵形状
5、开水煮面，大约8分钟后捞出
6、过水
8、加洋葱丝炒香
猪耳朵的家常做法炸酱面？
调料：花椒一小勺、干辣椒2个左右、八角2个、桂皮1-2小块、丁香3-4粒、香叶1-2片、陈皮1-2块、老抽生抽适量（颜色较深为好）、盐、糖/冰糖2勺半、料酒3-4大勺
做法：
1、猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
2、干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。3、普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
5、面条煮熟，黄瓜切丝，猪耳朵放在上面，浇上酱汤即可
菠菜面即食做法？
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材料与做法：
1 菠菜漂洗干净，只取菠菜叶。
2 锅里烧开水，放入菠菜叶焯水。
3 捞出马上放入凉水里
4 切碎。
5 和清水放入搅拌机，搅烂。
6 过滤出菠菜汁。
7 高筋面粉放入盘里。
菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜，营养价值非常高，具有补血止血，降压，助消化，滋阴平肝等功效。
1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净。
2.将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。
3.将煮好后的菠菜去水，盛在盆子里，将面粉加入和菠菜拌匀。
4.拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团，直到面团光滑透光即可。
新鲜的菠菜切掉根部去掉老叶、黄叶，用清水洗净，清洗时可加入一小勺小苏打，目的是更好的洗掉残留的农药。
把菠菜切成碎（这样比较容易让菠菜中的汁分解出来），加盐腌制2~3分钟。
腌制好后，用力攥出汁液装入小碗中，然后再在菠菜中加入少量水再攥，重复多次。
用挤出的菠菜汁合成稍硬些的面团，擀成面片，按个人喜好切成面条下水煮熟即可。这样做出的面条碧绿，有咬劲，既美观，又有营养。
我们家爱吃面食，菠菜面我也会经常做，首先先把菠菜洗好，最好用盐水泡泡，泡个五六分钟就可以，最后用清水冲冲冲，把菠菜洗好，然后用料理机扎汁，用它和面，稍微和的硬一些，口感会比较好，和好面醒一下，在准备拌面的菜，在炸个辣椒油，用来拌面也不错，菠菜面颜色也好看，给小孩子吃最好了，剩下的面还可以做猫耳朵，也不错，也不浪费😀
