荞麦面的灌章做法,荞麦面的灌章做法大全

一、材料荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量二、做法1、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。

2、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。

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3、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。

原料:荞面、白面、盐、水操作:

1、将荞面，白面放入盆内加入盐、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状;

（图片来源网络，侵删）

2、将面糊放进煮锅中烧开后改小火，用勺子在锅中顺着一个方向搅拌防止粘锅底。待国内面糊比较稠时捞出，放入蒸锅内(放置在屉布上或者是盘内)蒸大约20分钟。蒸熟下笼晾凉，取下切条、块蘸醋蒜汁即可使用。

3、切好的灌肠条与豆芽煸炒亦可。

绿豆芽:活血化瘀

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉辣酱炒灌肠的做法

1.李锦记蒜蓉辣酱备用

2.灌肠洗净切条状

3.豆芽洗净控水，葱切花、蒜切末

4.杭椒和小米椒切斜段

5.锅里油烧热，放入葱花炒香

6.放入杭椒和小米椒

7.放入豆芽，翻炒均匀

8.加入李锦记蒜蓉辣酱，炒匀

炒灌肠的做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱 工艺：熟炒炒灌肠的制作材料：主料：腊肠350克辅料：绿豆芽120克调料：大葱10克,大蒜（白皮）6克,盐6克,酱油10克,醋3克
炒灌肠的特色：灌肠香美味长，百步闻香，是太原著名风味小吃之一。炒灌肠的做法：

1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。

炒灌肠的制作要诀：蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。