石头肉的做法

1. 崂山石头肉做法？
2. 石头贝肉的家常做法？

崂山石头肉做法？

简介这道菜是因外形酷似石头而命名的，口感:外脆里嫩，口味:香辣咸鲜。用料 猪通脊肉 3~5两 香葱 2两 辣椒脆 半袋 葱姜蒜 少许 盐，鸡精，味精 少许 石头肉的做法 将通脊切块，葱，姜，蒜切末，把辣椒脆碾碎成末。

把切好的肉加盐，料酒搅拌均匀后，加一个鸡蛋（生的），加两小勺淀粉顺一个方向搅拌，搅拌均匀后下入7成热的油温中炸熟后捞出。

（一成油温30℃7成就是210℃）把锅内的油倒出，留点底油，下入葱姜蒜，下入碾压好的辣椒脆煸炒几下，到入炸好的肉加入调味品翻炒均匀，盛入盘中撒香葱即可。

石头贝肉的家常做法？

1、食材：贝肉10只、鸡蛋1个、青椒1个、红萝卜半根、蒜适量、干辣椒适量。

2、把鸡蛋加一点儿盐打散，将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片，干辣椒去籽切圈。

3、将贝肉去壳汆水放到打好的鸡蛋里拌匀。

4、锅里的油烧热，大蒜爆香，放入贝肉爆炒，炒至6成熟，放入葱，椒圈，翻炒，出锅前放盐，酱油，蚝油。出锅了。