宫保肉正宗做法？
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，鸡肉中加入蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，锅中油热下鸡丁炸熟，捞出控油，锅中油热，放葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖炒香，放入胡萝卜、黄瓜、鸡丁，大火翻炒入味，加入花生米、水淀粉炒匀即可。
原料：
青柿子椒、红柿子椒、蚝油、淀粉、猪瘦肉、干辣椒、腰果、大蒜、红萝卜、盐、香葱、白糖、酱油、香醋、辣椒粉。
做法步骤：
猪肉洗净切成肉丁，加入适量盐、一勺淀粉，一勺蚝油拌匀，腌20分钟。
准备好150克腰果，取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。
上锅入适量油烧热，将腰果炒熟盛出。
锅里炒完腰果的底油别倒掉，加入大蒜和干辣椒煸香后，加入肉丁拌炒至半熟。
宫保肉花最正宗的做法？
宫保肉花是一道非常受欢迎的川菜，下面介绍一下制作宫保肉花的正宗做法，希望对您有帮助。
所需材料：
- 里脊肉 300g
- 红、绿辣椒各适量
- 葱、姜、蒜适量
- 面粉、淀粉适量
- 花生米适量
1、主料：猪肉200克、花生米130克。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、花椒面、适量、鸡蛋适量。
3、配料：酱油适量、料酒适量、醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、小苏打适量。
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，鸡肉中加入蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，锅中油热下鸡丁炸熟，捞出控油，锅中油热，放葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖炒香，放入胡萝卜、黄瓜、鸡丁，大火翻炒入味，加入花生米、水淀粉炒匀即可。
1· 猪肉切片，用盐料酒水淀粉抓拌均匀腌制十分钟，蒜苗切段，蒜切沫，辣椒切段
2· 鸡精白糖生抽老抽水淀粉搅拌均匀备用
3· 锅中烧多些油没过肉片，下肉片滑锅，下蒜苗白，肉片变色捞出，倒出多余的油，留底油下干辣椒蒜爆香，下入肉片翻炒，翻炒两分钟下入调好的料汁，炒至入味即可出锅装盘！
1.干辣椒切成2厘米长的段。里脊肉平刀片成几十毫米厚的大片，用直刀推划十字花纹，再斩成菱形块，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀。
2.酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水淀粉调成滋汁。
3.炒锅置旺火上，下油烧至六成油温，下干辣椒、花椒炸至棕红色，放入肉花快速炒散翻花，下姜、蒜片、葱炒出香味，加入滋汁，收汁亮油，加盐炒花仁，颠匀起锅装盘即成。
宫保肉丁最正宗的做法？
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
