怎么炖五花肉比较好？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
五花肉最普通的做法就是红烧肉，也可和其它食材做成好吃的炖菜。今介绍一下五花肉炖土豆的做法。
二、锅中加水，五花肉冷水下锅，适量料酒，烧开后焯出血水，捞出控水备用。
三、土豆洗净去皮，切滚刀块。
四、锅中加少许油，加入五花肉块翻炒出油，表面微焦黄，加葱花、姜丝翻炒。
五、土豆块下锅，适量味极鲜酱油翻炒，加入没过食材的水，大火烧开，中小火焖煮至五花肉软烂，大火收汁，适量盐调味即可。
怎么炖五花肉比较好？
“炖”应该这样理解，这种烹饪方法是将食材（肉类）放入已加入调味品的汤水中，大火煮沸后，转中小火长时间焖煮的一种烹调方法；
“炖”这种烹饪方法非常健康，原因就在于炖煮过程中，长时间炉火处在中小火的状态，锅中的温度不会超过100度，最大程度的保留了锅中炖煮食材的各种营养成分；
经过长时间的炖煮，特别是炖五花肉，将锅中的五花肉炖煮的非常软烂，便于我们身体的消化吸收，非常适合老人小孩，***用小火慢炖的五花肉，成品会非常入味，鲜美可口，一锅炖肉之中加入其它3-4种食材，这锅炖五花肉，就变得营养均衡、多样，口感丰富；
说起炖五花肉，大家很容易将其同红烧肉混淆，其实两者还是有一些区别的：
1、红烧肉几乎没有汤汁，颜色鲜艳、香味浓郁，红烧肉的食材固定，只用五花肉，还是带皮的五花肉，制作方法也有大致相同的方法；
2、炖肉属于清香型，肉块软烂，汤汁也多，吃肉喝汤，非常随意；炖肉只要是肉都可以炖，不限于是不是五花肉，排骨、猪肉、羊肉、牛肉，只要是肉，无论放什么调料，长时间炖煮都可以叫做炖肉；
怎么炖五花肉比较好？下面我们给大家简单介绍一下如何在家制作炖五花肉？
五花肉
调料
将带皮五花肉洗净，切成七分见方小块； 先用开水将肉烫一下，去除血沫，捞出洗净；
起锅下油，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、生抽、老抽、红腐乳，少许盐、下葱、姜、八角、桂平、香叶，旺火烧开，移微火炖烂，最后大火收一下汁。
谢谢邀请
五花肉的炖法有多种多样，主要还是根据自己或当地的口味来做。例如
沙钵猪五花
主料:五花肉750克，豆腐150克。
辅料:酱油10克，料酒10克，油20克，花椒3克，胡椒粉5克，白糖5克，十三香5克，精盐4克，葱姜蒜75克，干辣椒5克，香葱适量，味精1克。
制作:
1.五花肉洗净，切成重约15克的块，干辣椒切丁，豆腐切块，锅内放入水适量下入五花肉块，放料酒中火烧沸，去浮沫，关火捞出。
2.锅中放油，把花椒，辣椒丁，葱姜蒜，酱油，白糖，十三香，爆香，倒入开水适大火烧开，放入五花肉块，烧10钟倒入沙钵中。
3.沙钵坐火上，倒入豆腐，小火烧20分左右，放入盐，味精，胡椒粉调味，撒上香葱末即可。
参考一下健腐肉的制作过程吧
步骤：
一、将五花肉（整块的）冷水下锅，焯一下水，目的是去除猪肉中的血污和异味；
二、烧水的同时把切一些姜丝、姜片、葱丝和葱段，不要浪费时间哈；
三、等锅开了，撇去水表面的泡沫，放入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，放入大料和少许的花椒，再继续煮18分钟左右，五花肉就熟透了。判断的标准为：用一根筷子去扎锅里的五花肉，轻松的一扎就能扎透就可以啦；
四、把肉取出后，用刀把肉的底部切下一些，修平了，其实自己家里也不用这么讲究，这一步看各位的心情吧，哈哈。然后开始切片，这里注意了，要从猪皮的一面开始向下切，切成大约四毫米厚度。切好之后放进碗里，再放入切好的姜丝、葱丝，以及适量的料酒、酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。
五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！
五花肉炖排骨怎么做？
你好，我是知名美食博主Kid，谢谢邀请，现在给大家分享一个新式五花肉炖排骨的做法。1.排骨五百克冷水下锅焯水，水开撇去浮沫，放入冷水冲洗干净。
2.五花肉切小方块。3.小火冰糖炒糖色4.下排骨五花肉翻炒，王致和玫瑰腐乳五块下锅，豆瓣酱少许5.加水没过排骨大火烧开小火焖煮半小时6再大火收汁出锅装盘
猪肉五花肉切大点块，排骨切块一起焯水捞出，起一个锅炒糖色，糖变琥珀色下入五花肉排骨炒至上色，下一块腐乳葱姜一起炒均匀，到入开水放干调料，倒入料酒酱油小火炖。放点花雕更好，花雕酒里独特的香味对红烧肉是真好。
材料:五花肉、排骨、啤酒、腐乳、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、盐
制作步骤：
1.五花肉和排骨冷水入锅，加一个八角，两片姜，大火煮沸后捞起，温水冲洗干净，姜和八角去掉
2.冲洗干净的肉类放入锅中，把所有配料均匀撒入锅内，倒入生抽和老抽，放盐，生抽放一些提鲜，最后加入啤酒，正好能没过肉一大半，盖上锅盖小火慢炖
3.15分钟左右开锅盖放入冰糖和乳腐，迅速翻动一下，避免水蒸气跑出来影响肉质，再盖上锅盖小火炖50分钟
可以试试我这个做法，做出的肉好吃鲜美，吃起来不腻又软烂，大人小孩都抢着吃！ 主料：猪肋排500g、五花肉300g、[_a***_]5个 鲜虾几个 冬笋一个； 辅料：油适量、盐适量、大葱1根、八角适量、老姜适量、陈皮适量、生抽30g、黄酒20g（没有可以用米酒代替）、白糖15g 柱候酱20g 南乳半块。做法:1将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中煮开，去浮沫洗干净备用。2把冬笋洗干净，切好，放进锅里加一勺盐煮10分钟，再放进冰水浸泡20分钟。3鲍鱼和鲜虾处理干净备用。4热锅放油把老姜大葱陈皮八角爆香，然后把五花肉和排骨加进去翻炒几分钟，把黄酒白糖生抽柱候酱南乳也加进去。4倒入750ml开水开旺火煮开，再转小火炖30分钟。5把鲍鱼鲜虾加进去炖15分钟。6最后加入冬笋炖40分钟即可。
你好，在回答你这个问题之前，先告诫你一下，6个月以内的宝宝一定不要喂他吃，成都这边之前有一个小孩很小就喂食，结果双肾里面都是结石，儿童医院专家指出6个月以内的宝宝最好的选择是喂奶粉，母乳最佳，当然，我建议你去咨询一下医生吧
如果你的宝宝可以吃东西了，你想给他炖排骨的话，一定要记住，不要像我们自己吃的那样做，一定要清淡一些，大料之类的就不要放了，搁少许油盐糖之类的，宝宝需要补充的就行了
我个人觉得宝宝的食物就像孕妇的一样，可能不是很好吃，但是营养丰富，这个是不可避免的，因为很多香料都是有化学成分的，不适合孕妇和宝宝食用
希望能够帮到你，祝宝宝健康成长
农村大锅炖猪肉的腌制方法？
1、准备大肉、葱花儿、蒜瓣儿、青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆、青酱等。
2、首先把猪肉劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。
3、用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，目的是将残存在肉里的血迹煮出去。
4、随后用菜刀切成五六公分见方的小方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。
5、放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。
6、炖肉火不宜过大，也不能过小，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好。期间必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。
