怎么炸鸡腿比较好吃？
每次看到炸鸡腿，我都像个小馋猫忍似的忍不住的流下口水，看那金黄酥脆外表和鲜嫩多汁的口感，一口下去超级满足……
炸鸡腿现在不光是年轻人的喜爱也是孩子们心中的美食。炸鸡有很多种做法，口味也有所不同，有椒盐的 孜然的 番茄味的还有微辣的等等……我个人认为孜然香辣的口味最佳！
炸鸡腿
做法:1:鸡腿买回来后放水中半个小时泡出血水，洗干净捞出把水控干，鸡腿改刀花以便入味放入盆中。
2:根据你喜欢的口味选择奥尔良炸鸡料(有辣的也有不辣的可以选择)均匀的涂抹在鸡腿上，拌匀腌制两小时。
3:准备一个盆子，里边放上白面粉 玉米淀粉 吉士粉均匀的拌在一起，(比例是1:0.8:0.4)吉士粉能让鸡腿增色提香的。
4:在准备一个盆放上清水。
5:把腌制好的鸡腿均匀的裹上粉放在水里沾一下，然后在放回粉里裹上一层粉。
6:锅中烧油，烧制五成热油温(大概150度左右)。炸鸡腿时要注意:鸡腿下锅时放进漏勺中防止粘锅，定型后拿出漏勺。
7:鸡腿定型后，小火慢炸至表皮金***大概十分钟后捞出即可！
下面来说一下怎么炸鸡腿好吃。
调料：炸粉60克腌料15克、超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
(1)洗腿(当然是鸡腿了)，准备腌料，粉以及冰水(千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了！)
(2)将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时
(3)用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了)
(4)在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
(5)就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
2、步骤
(1)锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
炸鸡是很常见的佳肴，这样的食物在吃的时候，不仅有独特的口感，而且在提高食欲上，有着很好的效果，很多人都是比较喜爱吃炸鸡，那脆皮炸鸡更是非常的受到欢迎，不过对这样食物吃的时候，需要适量进行，不宜吃的太多，今天我们来做一个蒜香脆皮炸鸡腿，很多人对蒜香脆皮炸鸡腿的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，并不是很复杂，而且制作的时候，也是能够很轻松的制作出来，下面就详细的介绍下，它的制作方法。外酥里嫩的蒜香脆皮炸鸡腿，好吃到流泪。
蒜香脆皮炸鸡腿
主料：小鸡腿5个，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，蒜头适量，面包粉适量，料酒适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量
2.在小鸡腿肉厚的地方划上一刀
3.把整好的小鸡腿放入容器内，擦上蒜泥
4.再放入盐、料酒、黑胡椒粉拌均，腌上2-3小时
5.接着放入淀粉拌均（不用加水）
6.打入鸡蛋拌均匀
色泽金黄、香味四溢的炸鸡腿可以说是很多人的喜爱了。特别是家中有孩子的，每次做炸鸡腿，孩子都能多吃两碗饭。今天，小编就带大家看看怎样炸鸡腿才好吃。
1，将肉鸡腿清理干净，放入锅内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒、酱油和精盐。加入适量的清水大火煮沸后改中火煮15分钟后捞出沥干水分，待用。
2，将面粉和淀粉放入碗中，加适量的清水搅匀后加入酱油、精盐、味精和食用油30克。调成酥糊待用。
3，锅内放入食用油烧至六成热后，将鸡腿挂匀酥糊入油锅浸炸至表面结壳发硬时捞出；等到油温升至八成热的时候，将鸡腿再下锅炸至表面酥脆金黄时即可捞出沥油。最后撒上花椒盐、香菜叶即可。
炸两次的鸡腿会更加的外酥里嫩，色泽也会更加好看。屏幕前的你学会了么？ 欢迎热爱美食的朋友一起交流。
