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酱鱼的家常做法是怎样的
1、番茄酱1瓶 面粉适量 料酒少许 油 盐 蒜末 番茄酱鱼的做法 鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。
2、黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。煎至两面发黄上色。加入适量的黄豆酱。
3、做法：鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟。准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀。
酱香鱼做法及配方
先用两勺甜面酱腌制脆鱼 1-2小时；魔芋切条，蘑菇、香菇切片，花菜清洗干净；大葱切碎；用平底锅做干锅。
主料：麦穗鱼600克、豆瓣酱半小碗、黄酱半小碗。辅料：葱1根、姜2克、八角2个、花椒粉半茶勺、鸡精半茶勺、植物油3汤勺、水适量。步骤：小鱼洗净，去鳞摘内脏。农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎。
材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
酱鱼的腌制方法和配料
做法：鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟。准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀。
每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉（也有加五香粉的）周身抹匀腌制。
酱鱼的腌制方法和配料如下：材料/工具：鱼、酱油、盐、白糖、姜片、大蒜粉、料酒、碗、刀、剪刀。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身上切几刀，这样腌制的时候调料更容易渗入鱼肉。
酱香味烤鱼的正宗做法,酱香味烤鱼怎样做才好吃的做法
烤箱预热230℃，烤盘铺上锡纸，放入腌好的鱼，先230℃烤制15分钟。 烤盘里铺上炒好的蔬菜，放上烤过的鱼，再将少量预留的配菜铺在烤鱼上。 所有食材再230℃烤制5分钟。 大葱切葱花，加上香菜做点缀完成。
一：准备工作 鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏（这些都可以让卖鱼的的师傅帮你完成）。
主料：鲤鱼1条、土豆1个、洋葱1个、芹菜100克、莲藕100克、红椒1个、木耳100克、金针菇200克。辅料：盐3克、葱、姜、生抽2克、八角、干辣椒、花椒、料酒3克、豆瓣酱10克。鲤鱼洗净，中间片开摊平。
材料：鱼一条、黄豆酱一勺、番茄酱一勺、酱油半勺、白糖少许、胡椒粉适量、干锅香油适量、辣椒粉适量、孜然适量、葱姜适量。鱼内脏掏干净，去筋，处理好。
豆酱烤鱼的做法 将鱼去鳞并清理干净内脏，剪去鱼鳍，洗净后沥去水，沿鱼脊剖成两半。在鱼背上划数刀，两面都抹上适量盐、料酒、姜丝10克，抹匀，腌20分钟。洋葱切丝，姜切丝，蒜切片。
