8寸蛋糕在烤箱要烤多长时间和温度？
8寸蛋糕需要在预热至350°F（约177°C）的烤箱中烤约20-25分钟左右。但是具体时间和温度还需要根据你所使用的蛋糕配方和烤箱型号来进行调整，建议遵循所使用蛋糕配方的烤制指导或者烤箱的使用说明来确定最佳的烤制时间和温度。另外，在烤制蛋糕时，还需要注意观察蛋糕表面的颜色和状态，以确保蛋糕能够完全熟透而不会过度焦糊。
8寸蛋糕在烤箱要烤多长时间和温度？
1 将烤箱预热150度,6分钟，在这时间内将蛋白糊用手动打蛋器搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更加细腻，同时避免炉中回缩.
2 然后，取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，拌到颜色均匀，不会看到有一块黄一块白。
（图片来源网络，侵删）
3 将剩余的蛋白糊倒入,继续翻拌均匀，同样要拌到色很均匀，淡淡的***。
拌的手法一定是抄底上翻或左右翻，不可打圈。。。
4 将拌好的蛋糊倒入8寸活底模子,震几下装好蛋糕糊的模子消除大的气泡.这个配方的蛋糕糊不会渗漏,不用锡纸包底.
（图片来源网络，侵删）
5 放入预热好的烤箱中下层,145度50-55分钟,15分钟后蛋糕已上色（表面有些金***了）,可以给蛋糕盖锡纸帽子,在计时器还有5分钟时摘下锡纸,这时候蛋糕已经熟了,
6 出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空
间.放凉后脱模.实等它凉后自动脱会更漂亮.
（图片来源网络，侵删）
