蘑菇炒肉最正宗的做法？
材料
王子菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香醋4汤匙
做法
1.王子菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在王子菇上，放1小时。
步骤：
1. 肉丝，蘑菇，青椒洗好备用。
2. 肉丝用料酒腌制10分钟，蘑菇切片，青椒切丝，备好蒜头，姜。
3. 烧热锅，下蒜头，姜爆炒。
4. 加入蘑菇翻炒后盖上盖子焖3分钟后加如青椒丝翻炒至青椒熟即可出锅。
主料：蘑菇400g
辅料：猪肉150g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，姜适量，青椒适量，红椒适量
做法步骤：
1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净。
蘑菇和肉洗干净后，切片，肉片用生抽，盐腌制10分钟备用。姜末蒜末准备好。
先把肉片炒至七八分熟起锅装盘，再把蘑菇炒熟，然后肉片下锅一起翻炒一两分钟，加点耗油调味，就可以起锅了。
主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
灰蘑菇炒肉的家常做法？
蘑菇洗净切成片，猪肉切成薄片加，适量淀粉抓拌均匀，锅中香油油热下入蒜片，姜丝炒出香味，下入肉片炒至变色，下入蘑菇炒至蘑菇断生加入青红辣椒，盐，适量白糖，生抽，蚝油调味，炒熟即可
小蘑菇炒肉家常做法？
2/3 油热锅，先炒蘑菇，等蘑菇炒热后放肉和辣椒以及大蒜，这样蘑菇的鲜味和肉的香味才能融合在一起哟~记得加盐~
3/3 出锅的时候撒上葱花~
2.肉片洗干净待用
3.锅里倒油、倒入肉
4.煸炒会、倒入少许水、放入葱姜、继续煸
5.煸炒会、倒入蘑菇、炒会后放盐、生抽
步骤/方法
1/7
蘑菇摘小朵～洗净攥水～不需要攥太干～
2/7
肉切条～葱切片姜切丝～香菜洗净切段
3/7
锅里放油～油热后放葱姜煸香
4/7
葱姜煸炒一会儿放肉～加料酒炒一会放生抽～味极鲜～
5/7
2.锅中加入少许油，放入切好的香菇，爆香；
3.然后放入肉松，炒至变色，加入少许盐、鸡精和适量水，煮熟；
4.最后加入姜葱，快速翻炒几下，即可出锅。
热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪肉片，在锅中翻炒变色出肉香味
2/6
再下入切好的葱段，在锅中借助油温的激发下，炒出葱香味，然后下入洗净后，沥干水分的小蘑菇，
3/6
在锅中用炒勺翻炒，让小蘑菇在锅中受热均匀，并且充分的和葱油接触
4/6
锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布
