肉炒青蘑的做法？
1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。
2.青蘑几朵，手撕成宽条，手撒的青蘑边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。
3.把青蘑焯一下水锅里烧水，水开后，倒入青蘑，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。
1.
瘦猪肉切片,加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,静置10分钟以上。
2.
等肉入味的同时,将蘑菇和青椒切片,并处理姜、蒜、干红辣椒等调料。
3.
花生油入锅,待能感觉到油温升高时导入腌好的猪肉,炒散,待猪肉颜色变白立即出锅。
4.
再加少许油,将姜、蒜、干红辣椒粒煸出味,倒入蘑菇,裹上油后倒入青椒,开大火煸炒。
准备原料。
2蘑菇洗净去根，手撕成小块。
4锅内加入清水大火烧开。
5放入蘑菇沸水至断生。
6捞出沥干水分备用。
7炒锅内加入花生油30g烧热。
8加肉片煸炒出香味，加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。
9烹料酒5g，生抽10g，耗油10g，加入蘑菇，香菜4根翻炒，均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。
10蘑菇炒肉做好了，快来尝尝吧。
肉炒野生黄蘑菇的做法有哪些？
主料：
黄蘑菇 、干货适量、猪肉适量
辅料：
步骤：
1. 准备食材蘑菇是干货50g 泡发后会是一大一大碗哦 肉是一小块 蘑菇本身就有肉味 可以少放些肉 葱一小段姜块一小块辣椒一个肉是乡下买的，比较纯啊 都是家庭喂养 不是饲料喂养 吃起来比较香
2. 黄蘑菇泡发
3. 配菜切好
4. 猪肉切片
5. 锅里油热 先放肉片炒下哈 断生后放葱姜辣椒段进去 继续翻炒 爆香出味儿后 加生抽和盐 和黑胡椒粉
肉炒野生黄蘑菇的家常做法1.小黄菇备好，多洗几遍去掉草末2.蘑菇放入锅中烧开水多煮会，大概十分钟，这样缩短炒制时间3.锅中放入肉丝煸炒至变色4.加入葱姜末，料酒，生抽，糖5.连同煮蘑菇的水一同倒入锅中，大火烧开，转中火到收干汤汁，加点蚝油出锅即可6.炒 好 的样子
主料
猪肉(瘦)150克、干黄蘑菇1把；
辅料：胡萝卜半根、植物油3大勺、水少许、生抽1/2大勺、淀粉1/2大勺、食盐1小勺；
步骤1：胡萝卜随意切片；
步骤2、干蘑菇用温水浸泡1小时左右；瘦肉切片，切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀；
步骤3：锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
步骤4：锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
步骤5：等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。
