荞麦饸饹怎么做？
材料：
- 荞麦粉500克
- 猪肉馅250克
步骤：
荞麦饸饹的制作步骤如下：
准备荞麦面粉和食用碱，将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰到好处，最好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉。
蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。
醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。
将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。
制作时可根据个人口味调整食材用量。
荞面饸饹的做法？
是：先准备面团，将荞麦粉和白面粉按照一定比例混合，加入适量水揉成面团，放置一段时间使其充分发酵。
然后将面团擀成均匀的面皮，用刀片将面皮切成细条，再将细条压成薄饸饹皮，放入沸水中煮熟。
最后配以调料，饸饹就做好了。
荞面饸饹是陕西和山西地区广受欢迎的传统食品，以其独特的口感和营养价值而备受喜爱。
其做法简单易学，成本低廉，因此也逐渐成为了家庭烹饪的一个常见菜品。
1、准备材料：荞麦面100克、胡萝卜1小节、青瓜1小节、虾10个、白蘑菇2个、亚麻籽油2茶匙、黄芥末1茶匙、黑胡椒适量、盐适量、糖半茶匙、香菜1根、柠檬小半个；
2、鲜虾去壳取虾仁洗净煮熟，胡萝卜、青瓜洗净切丝，白蘑菇洗净切片，锅里烧水，加少许盐，水开后下荞麦面，烧至荞麦面断生无夹心，把荞麦面捞出过冷水，然后沥干水备用；
3、胡萝卜焯熟捞出，白蘑菇煮熟捞出，把柠檬挤汁，加入黄芥末、盐、糖、现磨黑胡椒和亚麻籽油混合；
4、荞麦面铺上胡萝卜丝青瓜丝蘑菇片和虾仁，淋上料汁拌匀即可。
荞面饸饹的家常做法？
荞面饸饹是西北面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。荞面饸饹是吕梁、忻州、晋中等地区人民常食的一种面饭。吃时浇以各种浇头，吃汤面亦可。吃汤面时配以羊肉臊子，肉暖面寒暖寒调合，味道特别好，如果您能吃辣，再拌上点油辣子那滋味爽极了！
