怎样做苦瓜里面塞肉？
步骤：
1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
先将苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖出内瓤。
将调好的肉馅塞入苦瓜中，放入蒸锅中蒸15-20分钟，蒸至苦瓜变软即可。
出锅后将苦瓜切成适当大小的段，淋上蒸鱼豉油或其他喜欢的酱汁，即可享用。
首先，准备好苦瓜和肉馅，将苦瓜切成适当长度。
接着，将挖去的苦瓜中空填入肉馅，用手或小勺紧压实。
最后，将填好肉馅的苦瓜装锅，加水至苦瓜八分满，盖上盖子并加热。煮至水开后转小火煮20分钟左右即可。
苦瓜瓤肉的做法？
以下是一种常见的苦瓜瓤肉做法：
1. 准备食材：苦瓜、前槽肉馅、花雕酒、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、干淀粉、面粉、葱姜、彩椒丝、酱油、糖、老抽、小料油；
2. 处理苦瓜：将苦瓜切成段，用勺子掏空瓤；
3. 调制肉馅：在前槽肉馅中加入花雕酒、盐、胡椒粉、香油、搅拌均匀，再加入葱花、姜末、半个全蛋、干淀粉，搅拌上劲；
4. 填充肉馅：将面粉均匀地裹在苦瓜内壁，然后将肉馅填充到苦瓜中；
5. 煎制苦瓜：热锅凉油，将苦瓜放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，锁住水分并上色；
6. 烹饪苦瓜：用煎苦瓜的油炝锅，炸香葱姜后捞出，加入苦瓜、花雕酒、酱油、水、糖、盐，烧开后转小火，盖上盖子烧10分钟；
7. 收汁装盘：加入老抽上色，将苦瓜夹出翻面，大火收汁至浓稠，加入小料油增香，最后用彩椒丝点缀即可。
苦瓜中间放肉馅做法？
1. 将苦瓜洗净去两头，切1厘米左右的段
2. 将苦瓜段用不锈钢小勺依次挖去白瓤
3. 切姜末，切葱花
4. 将肉斩碎放碗里，放入少许淀粉，料酒，盐，姜末，葱花，鸡精一起用筷子按顺时针方向搅和上筋
5. 用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里
6. 锅加水放屉子将酿好的苦瓜连盘子一起放屉子上，盖好锅盖大火蒸10分钟关火
食材:苦瓜1根，猪肉100克，鸡蛋1个，生姜5克，香葱1根，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，淀粉1勺。
做法:
1、猪肉剁成肉末，加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+少许盐+少许胡椒粉+1个鸡蛋+姜葱末，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后加入一勺淀粉搅匀，再加入一勺食用油搅匀备用。
2、苦瓜切成1cm的小块，去掉中间的瓤，放入沸水里，加入1小勺盐和几滴油，焯水后捞出过一遍冷水，沥干水后放入盘子里，中间塞入肉馅。
3、水开后放入帝伯朗不锈钢蒸锅的蒸架上，大火蒸10分钟，快蒸熟之前，另起锅放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和蒸苦瓜的原汁煮至浓稠关火。
开吃了！
