正宗酸菜豆角饸饹做法？
1、精瘦肉洗净切细丝，加入生粉、鸡蛋清、盐调匀；酸菜切丝，姜洗净切丝，葱切花，卷心菜洗净。
2、锅上火，油烧热，放入上汤，放入肉丝和调味料制成汤料，盛出，将面放入锅中煮熟。
3、捞出盛放入碗中，淋上汤料即可。
（图片来源网络，侵删）
材料
切面153克.酸豆角100克，瘦肉25克，葱花，姜丝少许，盐一茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，油适量.
做法
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1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.
2.酸豆角切成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香.
3.肉丝炒变色，把酸豆角倒进去，加盐.酱油和水.
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4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖.
把酸菜豆角洗净切成段儿，切点酸红萝卜丁，放点瘦肉沫，起锅烧油，放入花椒，炸糊了以后放入葱花姜丝。
然后放入酸菜豆角和红萝卜丁再放入生抽，蚝油放一点儿，少放一点盐，放点水，让他大火烧一会儿把豆角炖软。
等15分钟以后。就熟了，然后压的荞麦面和了。喝了煮熟了就上炒好的菜老好吃了。
山西酸菜豆角肉丝饸饹面做法？
步骤 2肥肉切小丁，下锅小火逼出油分（吃猪肉必备程序，可以少吃很多油啊，怕胖的美美们都可以这样操作。）再加适量油，转大火下葱蒜，泡椒，干辣椒和花椒粒炒香。
步骤 4大火开三四分钟，豇豆熟透就行。按口味调入盐和生抽，下面条。面条差不多了最后下黄瓜丝，稍煮起锅。
主料 面条（生）200g
调料 猪肉100g、香菇200g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量、酱油适量、料酒适量、鸡蛋（煮）一个、蚝油适量
做法
步骤1 肉切细条，放碗内，加适量料酒酱油腌制
步骤2 香菇洗净，切条
