葱爆肉的做法？
调料：盐 4克 、酱油 4克 、甜面酱 6克、 酱油 5克 、大葱 2克、 姜 2克 、花生油 50克 、辣椒油 2克
具体做法如下：
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，
葱爆肉家常做法过油肉？
将猪肉切薄片，放入料酒、红烧酱油、水淀粉、食盐搅匀，加入食用油搅匀，腌制5分钟，起锅烧油，放入肉片滑散炒熟，放入切好的葱段，快速翻炒10秒钟，加入少许食盐、鸡精，加入少许食醋，翻炒10秒钟即可。
主料2人份
猪肉(瘦)300克
大葱200克
辅料
盐少量
步骤1
新鲜的猪瘦肉切成较大的薄片，大葱白切滚刀块
步骤2
加盐、生抽、十三香、糖、淀粉腌制十几分钟，这一步对于嫩肉很关键
材料
猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法
1、将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上“全蛋浆”，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成“马蹄片”备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精、添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。
葱爆猪肉怎样做？
猪前腿肉400克、大葱两根、苹果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、酱油5毫升、黑胡椒碎少许、淀粉10克、盐少许
步骤一：
将猪前腿肉洗净切片，尽量切成薄片。肉片中加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤二：
大葱洗净，斜刀切片备用。调味汁：20毫升苹果醋、15毫升生抽、5毫升红烧酱油、少许黑胡椒碎3克淀粉和少许盐，再加入7毫升水。
步骤三：
起锅上火倒入适量油，下入腌制好的肉片翻炒至变白色。再放入葱片炒开，最后倒入调味汁翻炒均匀即可，出锅装盘，葱爆肉做好了。
所需材料：
- 猪里脊肉200克
- 葱白2根
- 姜末适量
- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、香油适量
- 生姜末
制作步骤：
1. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟备用。
2. 葱白洗净切段，姜末备用。
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1. 首先，准备好葱，猪肉，姜，蒜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，白糖，醋，芝麻油，淀粉；
2. 猪肉切成小块，加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，芝麻油，淀粉，抓匀，腌制10分钟；
4. 加入腌制好的猪肉，加入少许醋，翻炒片刻；
5. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮15分钟，待猪肉变软后，加入鸡精，翻炒片刻；
6. 熄火，撒上葱花即可。
