肉片焖蚕豆花样做法？
肉片焖蚕豆是一道美味的家常菜，蚕豆也称为蚕豆、蠶豆或者蚕豆，是一种营养价值很高的豆类蔬菜。下面是一种肉片焖蚕豆的做法：
一、材料：
1. 蚕豆 300克（去壳）
3. 姜片 若干
4. 蒜末 若干
5. 葱段 若干
3· 放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜末，拌匀，加入淀粉拌匀，腌制几分钟
4· 辣椒切小块
5· 这蚕豆是已经剥去豆荚的，但是炒的时候还得再接着剥皮，剥出绿色的豆米，再掰两半，泡水十分钟捞出备用。
7· 加入酱油提色
9· 倒入少许清水，烧开，焖一会（窍门1：焖一会会挥发掉部分豆腥味）
10· 中途翻面，汤汁少许时加入盐提味
牛肉炒蚕豆的家常做法？
牛肉炒蚕豆是一道营养丰富又美味的家常菜肴。首先，将适量牛肉切成丝，用料酒、盐、生粉抓匀备用。
然后，将蚕豆洗净沥干备用。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入蚕豆并继续煸炒。
最后，加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。这道菜肴口感鲜嫩，肉质鲜美，豆香扑鼻，是一道十分美味的家常菜。
首先，将牛肉切成小块，用少许盐、胡椒粉和生抽腌制；蚕豆洗净备用。
然后，热锅加油，将腌好的牛肉煸炒至变色；捞出备用。
接着，倒入蚕豆，翻炒几分钟后加入盐、生抽、糖少许，再加入少量热水，焖煮至蚕豆软烂。
最后，将煸好的牛肉倒入锅中，加入少许老抽上色，再翻炒几分钟即可出锅。牛肉炒蚕豆香气四溢，清甜爽口。
怎么炒干胡豆不黑？
蚕豆又叫胡豆
蚕豆下锅炒制之前，我们先焯水，锅中放入大半锅清水，大火煮沸后，放入少量的色拉油和食盐，之后放入我们剥好的蚕豆米，在沸水中煮1分钟左右，之后用过滤网勺捞出，过凉水，沥干水分，再下锅快炒，既不会发黑，同时蚕豆米的口感也是粉粉的；下面，我们给大家简单的介绍一下蚕豆米炒鸡蛋的做法
2、依据蚕豆米的多少，我们准备2-3个鸡蛋，将蛋液搅打均匀后，在锅中快速滑散，之后也盛出待用；
3、锅中放入少许的色拉油微微加热后，放入蒜泥炒香，放入焯过水的蚕豆米，快速翻炒均匀后，放入我们刚刚炒好的鸡蛋；
4、放入少量的食盐调味，一碗翠绿的蚕豆米炒鸡蛋就做好了；写到最后，还想啰嗦几句，这个焯水的做法，我介绍过好多次，我们炒小白菜、菜薹、蒜苗等各种蔬菜时，为了避免蔬菜颜色发黑，都可以提前焯水，之后再大火快炒，翠绿的蔬菜，除了好看，也能做到色香味美
1、胡豆就是蚕豆。干蚕豆要想炒得好吃，首先要用温浸泡，泡的时间要长一点，可以泡3到5天左右，每天都要换水防止有味道，这样蚕豆能够胀大不少，之后煮熟再炒，吃着就不会硬了。
2、炒干蚕豆具体做法如下：
