做千层蛋糕没有淡奶油可以用稀奶油吗？
过期的淡奶油，就不要再使用了，不管是自己还是餐饮行业的顾客。
过期食品不能再使用这是常识。如果怕浪费的话可以利用到别的地方，比如当做花花草草的肥料也是不错的。
我们先了解一下淡奶油:
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
形状上：正常的奶油表面光滑，如果变形，且油外溢、表面不平、或是周围凹陷等情况则为劣质奶油，过期奶油。
色泽：优质的奶油透明，呈淡***。否则为劣质奶油。
嗅味：优质奶油具有特殊的芳香，如果是有酸味、臭味就可以断定为变质的奶油。
所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。
千层蛋糕放芝士代替奶油吗？
可以。
奶酪蛋糕能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
芝士蛋糕通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。
可以的，但是成本高材料奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G做法1.蛋糕盘扫油2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）。
千层蛋糕奶油吃起来像水一样？
1、从冰箱取出奶油，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。
2、然后开高速打发，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，硬度都不一样，但是理论是一样的，高速打发，中低速消泡，使奶油变细腻）。
3、继续打2分钟后，可以看到奶油逐渐粘稠，这时候把打蛋器改中速打发。
4、再打2-3分钟，可以看到大气泡明显消失，然后把打蛋器改低速打。
