羊肉格格和粉蒸肉的区别？
不同的两道美食。
1、格格是重庆万州的俗语，其实就是我们常说的蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸排骨就叫排骨格格，常见的就是羊肉、排骨和粉蒸肉。
2、粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
大年初一要“开财门”，放鞭炮有哪些讲究？碰到了哑炮怎么办？
在我们这里，旧的风俗习惯早日废除，开财门没有人去讲究，己经成了旧习惯，父母比孩子们起的早，放完鞭炮，收扫垃圾纸和哑炮，装进垃圾桶，讲好卫生，干干净净的会屋吃完饺子，出拜年，谁着急走谁开财门。😂😂😂😂😂😂😂
过年是中国的传统习俗，也是一年之中最重要的节日了，而大年初一就是新的开始，可以说农民都是围绕着开财门，走财运来做着各种事情的。
大年初一放鞭炮大家都是众所周知的，那么放鞭炮有什么讲究呢，老农觉得主要是要放得顺利，而且要放得早。在农村都讲究谁家的鞭炮放得早，那么谁家就走财运的，这也是为何过年大家都是一家比一家早的，就是怕财运被别人抢走了。
而大年初一放鞭炮最忌讳的就是哑炮了，或者就是鞭炮没有放完就停了。只不过放鞭炮不可避免会遇到哑炮，这个时候要怎么处理呢？老农也是遇到过这种情况的，可以说放鞭炮最怕的就是哑炮了。
要知道放鞭炮就是意味着新的一年红红火火的，都是有美好的寓意的，一旦出现哑炮，心里都是不会高兴的，就会觉得今年的财运是不是像鞭炮一样哑火了。一般遇到这种情况，都是捡回来换一头再继续点，而对于有一截没有放完的鞭炮，那也得快速捡回来继续放的，这样才可以延续财运的。
记得小时候鞭炮的质量不过关，每次都会有一次没有点着的鞭炮散落，这个时候父母就会让自己去捡起来再放掉，反正小时候也喜欢玩鞭炮，都会抢着去玩的。
不过现在鞭炮的质量已经是越来越好了，不仅是声音越来越响了，也不会再出现什么哑炮了，每一个都会燃放掉，可以说再也找不到没有放的鞭炮再玩了。
总之，对于农民来说大年初一放鞭炮是非常重要的事情，毕竟谁都想新的一年顺利利发大财的，不想出现一些不好的事情，真的遇到哑炮的话，那都会说闷声发财来安慰自己了，然后继续去放鞭炮。
在过去的农村，每逢过大年都有这样一个古老风俗：大年初一"迎财神爷"和驱赶鬼怪邪气需放挂鞭炮来完成这个过程。
除夕的晚上过了子时，就是晚上12点以后，按时辰就是初一了， 这个时候就开始放鞭炮驱鬼怪迎财神，将旧的一年家里的妖邪鬼怪吓跑，同时把帮助全家发财的财神爷迎到家里，以求来年顺顺利利不受鬼怪的缠绕，生意事业比旧的一年更上一层楼，金银财宝容易挣到手，祈求新的一年脱胎换骨，红红火火开门大吉。到如今这种风俗在我们农村一直还在流行。家家户户买几挂质量比较好的鞭炮，从头至尾没有哑炮的，要么双挂鞭炮一起放，一般不会断了响声。
虽然这种风俗一直流传到现在，与过去相比，也简化了很多，现在基本上就是全家坐在一块，孩子大人欢聚一堂，聊聊过去，谈谈未来，大多也不等到12点以后，饭后放挂鞭炮，走走过程就早些休息，在过去要繁琐多了，先是将老祖宗迎接到家，磕头烧香烧纸，叩拜老天爷來年风调雨顺，粮食作物大丰收，将财神爷迎到家里，烧香磕头求来年钱财进的更多，等把这些过程全部做完，东方已开始发亮。
说起这些过年风俗，都是民间百姓对美好生活的一种期盼，同时也激发对未来目标的奋斗信心，不能不说是一件好事。
大年初一要“开财门”，放鞭炮有哪些讲究？碰到了哑炮怎么办？
年是我国传统文化中最重要的节日，有着非常重要的地位，对很多人都有着非比寻常的意义，只要是过年，很多人都会不远千万里的回到自己的老家，陪伴自己的家人过一个团聚年。当然了，在过年的时候也有很多非常有趣的习俗被人们保留下来了，不管到什么时候，这些老规矩都是人们过年的时候不能丢弃的东西。每年过年的时候家家户户都会用火红的灯笼来装点自己的老家，也都会用对联来使家里变得更加喜庆，守岁这件事也是必然不能忘记的。
记得小时候在农村生活的时候，大年初一早上就会有很多的习俗，比如不能说骂人、不能扫地、不能出远门等，这些都是我们必须注意的，不然家里的老人就一定会批评。在他们的心中老风俗到什么时候都要坚持，不然就一定会遇到一些不顺利的事情，毕竟传统文化到什么时候都不能忘记。
“开财门”就是大年初一早上必须要做的，开财门其实就是由家里年纪最大的男性燃香以后，再放“百子炮”，寓意儿孙后代万事顺利、事业有成，接着需要放三个“冲天炮”，寓意家里一年当中无病无灾，事事如意。需要注意的是开财门的时候越早越好，因为对我们普通老百姓来说自然财气来的是越快越好，如果开的太晚，财气都被其他人家抢光了，这就是为什么有些家庭大年三十很早就放炮了。
如果在放炮的时候需要哑炮，其实也没关系，在保证自己的身体安全的前提下，清理掉这个炮，重新放一个就好了。当然，最好就是可以一下子放响，放炮就如同点香一样，香燃的越旺则证明心里的愿望实现的可能性越大，事业也能够更加红火，炮响的声音越大，也证明未来一年家里能够更加的兴旺。
除夕晚上睡觉之前要放三声关门炮，大年初一早上开财门要鸣放三响炮，中原地区也叫开门炮，有哑火的不计入在内。
一般来说放三响，也可以三的倍数递增（关门炮不多放）。除夕晚上关门炮之后一直到初一早上开门炮之前门不能打开，小孩子不能随便叫名字，不能打喷嚏，如果忍不住的话大人让揉揉鼻子。大门没开之前拜年的人不能随便乱叫，大门打开之后才能互相打招呼。
初一早上的饺子要每人一碗，不在家的人也要盛上。吃饭之前先敬请到家里的祖先，敬过祖先后放一挂长鞭就可以一起吃饺子了。我们这里还要烧一个馒头大家一起吃，据说这是保佑发财的（没有考证过）。
初一这天是干儿子或干闺女去拜望干爹娘的日子，其余的亲戚都不许走动。初二出嫁的姑娘回娘家，初三只能前往去世不满三周年的亲戚家，初四去姐家姨家等等其他亲戚。这些年节奏变快，常常一两天所有的亲戚都走一遍，虽然物资大为丰富，但是感觉年味儿也不像以前那么足了。
好友们以为呢？
