6个蛋古早蛋糕做法？
食材：鸡蛋6个、低筋面粉80克、细砂糖60克、玉米油15毫升、牛奶50毫升
具体做法：1.把玉米油和牛奶放入奶锅中，常温20度左右的情况下加热5秒即可，控制油温在30-40度区间。筛入低筋面粉，会有一点点干，不过没关系。
4· 打发至出现大弯钩状态。
5· 把面糊加入打发好的蛋白中。
8· 放入提前预热好的烤箱中，用上下烤模式，130度，烤70分钟。
9· 出炉后，从模具里提出蛋糕，放在网架上撕去四周的油纸散热。
生日蛋糕鸡蛋做法？
食材：巧克力粉15克，巧克力豆30克，低筋面粉60克，鸡蛋4个，椰子油（或色拉油）53克，清水（或牛奶）53克，白砂糖（蛋白）40克，白砂糖（蛋黄）20克，奥利奥饼干碎适量，芒果1个。
做法：
1.先准备食材。蛋白和蛋黄分开盛装，蛋白要装在无水无油的容器里，这是做蛋糕打发蛋白的关键。
2.巧克力豆、牛奶和椰子油、蛋黄部分的白砂糖20克放在一个容器里隔热水融化，用蛋抽顺时针混合拌匀。
3.做蛋糕的面粉要用网筛过筛至少一遍，巧克力粉和低筋面粉混合过筛后，和水油混合，蛋抽顺时针搅拌均匀。
4.分离的蛋黄加入面糊里，蛋抽拌匀别太多次数，大约5-6次顺时针就能把面糊和鸡蛋黄混合均匀，避免混合太多次，面糊容易起筋。
5.打发蛋白。柠檬汁几滴，白砂糖一共40克，分大约3次加入蛋白里，用电动打蛋器快速打发，把蛋白打发成功，倒扣容器，蛋白不会流动的状态。
6.盛出1/3的蛋白，混合到巧克力面糊里，用蛋抽顺时针拌匀。混合蛋白的速度要快，另外蛋抽的手势应该从底部往上面翻动，这样用不了5、6下，就能把蛋白和面糊混合均匀。接着再把1/3蛋白混合到面糊里。
7.混合均匀后，把面糊倒入剩下的1/3蛋白里，用蛋抽翻拌均匀，蛋白没有消泡，面糊表面有光泽。
(1)、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
(2)、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
(3)、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致. (4)、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。改善蛋糕制品的组织结构，增进其柔软度;具有起泡作用，增加蛋糕体积;具有乳化作用，可使蛋糕的水/油原料更好的融合;增加蛋糕的营养价值
全***糕的烤箱做法？
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
