烤箱烤面包无黄油的做法？
1. 准备400克面粉、2个鸡蛋、4克酵母粉、30克白糖、250毫升温牛奶、15毫升食用油、适量葡萄干、1个蛋黄、少许水、白芝麻；
2. 将面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖放入碗中，用250毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌，顺着一个方向搅拌成细腻的面糊；
3. 倒入15毫升食用油，整理一下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上；
4. 面板抹油防粘，将发酵好的面团揉搓排净里面的气体，分成六个面剂；
5. 把面剂擀成薄片，再放入葡萄干从上往下卷起；
6. 烤盘底部刷油，摆入生坯二次醒发两倍大；
7. 准备一个蛋黄加入少许水搅拌均匀，生坯上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻点缀一下；
8. 放入烤箱开上下火160度烤16分钟即可。
烤蛋糕不放油可以吗？
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。 以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤： 材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 做法
1、蛋黄和蛋清分离。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，可用蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行
无油古早蛋糕最佳配方是什么？
【配料表】
鸡蛋：6个 牛奶：60g
低筋面粉：80g 植物油：70g
白砂糖：70g 盐：1g
【步骤】
第一步：将鸡***黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用
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第二步：加热植物油，小火加热五分钟。筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒
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第三步：加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀，放在一旁待用
“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，意思是用简单的调料和单纯的做法来制作料理，那种味道就叫做“古早味”。
配方和步骤如下:
1、打蛋，分离蛋黄与蛋白，放置蛋白的容器需要无水无油。分离好之后蛋白放进冰箱冷藏备用，蛋黄放在碗里。
2、微波炉加热植物油到到70度，事先过筛好的低粉和盐倒入加热的油中，搅拌均匀至无颗粒。
3、加入准备好的牛奶和蛋黄，搅拌均匀。这时候蛋黄糊就准备好了，一旁静置。注：将蛋黄糊过筛可以获得更细腻的口感。
4、烤箱预热到180度。蛋白中加入少许盐，并分三次加入白砂糖，按照低速☞高速☞中速☞低速，不要一直高速，来打蛋白。在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依次类推直至盆子转弯一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。
5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，从20cm左右高度倒入烤盘中，用刮刀从中间向四周抹平，轻轻震出大气泡，放进装有热水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm。然后一起放入烤箱中下层，上下火150度65分钟。
烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后再切片。
7、完成，开吃，嘿嘿。
