清真小酥肉汤的做法？
2，把适量的盐，花椒面，十三香，料酒，拌入肉中，腌制半小时。（有愿意的，可以加入生抽，耗油，）
4，然后炒锅热油，六成热下锅炸，大概炸两分钟，出锅。然后把油烧开，复炸，四十秒，再出锅。（出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了，也可以备用，用来蒸，煮）。
5，拿出蒸碗，铺好准备好的海带片，木耳，放入小酥肉，加入葱丝，姜丝，大料2颗，上锅蒸四十分钟！
开封***羊酥肉扣碗做法？
开封***羊酥肉扣碗是一道地道的河南***菜，主料为羊肉，辅料为炸馍、木耳、香菇等，调料有姜、蒜、花椒、料酒等。具体做法如下：先将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料腌制；
将香菇、木耳、炸馍切成小块备用；
将腌制好的羊肉入锅煸炒至变色，加入适量水焖煮；
焖煮时加入香菇、木耳等材料，煮至羊肉熟透，汁水收干；
炸酥肉能加姜黄粉吗？
谢谢你的邀请。炸酥肉是可以加姜黄的，但一定要掌握添加的量，放多了会有一种呛人的味道。
姜黄作为一种传统中药，它的作用是降血脂，消炎，杀菌，行气，去寒，抗肿瘤。
姜黄根茎的干制品经粉碎研磨便是姜黄粉，可以用作着色剂和日常保健，以及咖喱粉中添加。但是药就有它的功效和副作用，因此对于孕妇，妇女行经期以及肠胃有出血点的人是不宜的。
至于炸酥肉这种菜品，主要是追求它的香酥味道，适当的淀粉及面粉（3：1）调制的全蛋糊，加上火候的控制完全可以达到完美的色泽和口感，如果没有特殊的口味要求，建议你不必用姜黄粉着色。
姜黄粉的功效与作用
姜黄粉的功效：心脏疾病,健脾,和胃,补肾,强筋,壮骨,养颜护肤,通血,消炎止痛,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
姜黄粉的作用：
用姜黄粉可以提取姜***素也即是姜黄素，是一种天然的、无毒的功能性色素，被许多的国家认可可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加。
姜黄粉对哪些病有***治疗的作用？
呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病
哪些人群适宜食用姜黄粉：儿童青少年，老人，职业人群
哪些体质的人适宜吃姜黄粉：健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用姜黄粉：五官疾病
哪些体质的人不适宜食用姜黄粉：湿热体质
酥肉加姜黄粉目的就是想炸出来的酥肉颜色发黄些，但是这种黄运用到酥肉颜色怪怪的，如果运用的到咖喱料理中是不错的选择。
如果想让炸酥肉颜色发黄，可以选择纯鸡蛋黄拌制腌制再炸制，颜色才是正道。
一家之言错误难免。
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洛阳最好吃的***饭店是什么？
要说好吃的***饭店，我觉得还得是马坡村委会对面那家***水席。全汤，烩百叶，酥肉，丸子，每道菜都可圈可点，用料选材都地道，汤头香郁回味，第一推荐！
论喝***牛肉汤的话，有两家店推荐，一是北窑白果牛肉汤总店，要早点去才能喝到头汤，我一般去会要一碗什么都有，让掌勺的老太太多烫几遍，味精少放点，不要太肥的汤头，这家的肉食烘烂，肝花牛肚和肠头脘扣散单都收拾得干净而没有异味，汤头香气浓郁，入口糊嘴回香。一定要交代少放味精。
王城桥南头的***马建国牛肉汤，和白果家就是不同的风味了，他家只卖牛肉，不卖杂，配汤只用葱花，肉食紧致，肉香丰润，干香，没有很重的调料气，肉片切开有那种青金色反光，汤头清香，即使汤锅上漂浮的油花也不会让你觉得腻口。喝甜汤(只放牛肉，不加葱花不加味精不加演)，个人觉得没有其他能比得过他家的。
说到西域美食，我想起来多年前的一个维族朋友阿米尔，他在珠江路开的西域风情美食，那时候洛阳的超大烤串和烤全羊还不是很多，在他那里喝河套老窖然后大块朵颐烤羊肉的感觉是最过瘾的，而且还有很多极具西域特色的美食，而阿米尔最喜欢的还是皮芽子醋泡花生配着河套老窖和朋友喝上一通顺便坐在大厅最不显眼的位置照看着生意。
