5 麻辣热干面的做法?
4.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐,再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱,用勺子顺着一个方向充分搅拌,直至它们充分混合成糊状即可
6.捞出,控干水分放入碗中
7.浇上之前准备好的调料
8.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜,撒上葱花即可
热干面店配的麻辣豆干怎么做?
原料:白豆干2袋、干辣椒、花椒、红糖1大勺、老抽2勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1勺、胡椒粉1勺、食用油、盐、茴香籽
将豆干清洗干净,对角切成四个小三角形,沥干水分备用,我这里是白豆干,好掌握甜咸度;干辣椒剪成段,干辣椒的用量根据自己的口味决定量,喜欢就多放些,不喜欢就少些。花椒烘烤出香味,在臼子里舂碎成大颗粒备用。
准备炒锅,加入适量的油,油七成热时,倒入豆干,转小火,炸至表面金***,捞出沥油。想吃硬点的豆干就多炸些时间,反之,就时间短些。锅内留下少许底油,小火,待油热放入一大勺红糖炒糖色。直至锅内开始焦***冒泡,加入辣椒段和花椒,倒入煎炸好的豆干,翻炒,让豆干均匀上色。
在加入一小碗水,放入老抽、盐、喜欢甜的可以在加些糖进去,大火烧开,转小火收汁入味。汁水快干时加入花椒碎、辣椒粉、胡椒粉、茴香籽,最后撒上芝麻就完成了。
用料:豆干 三片 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 油 1大勺 生抽 2大勺 醋 1大勺 糖 1茶匙 鸡精 半茶匙 葱花 少许 盐 半茶匙 麻辣豆干的做法 1 豆干从中间切开,入油锅小火煎成两面金黄取出放盘里摆好2 拿一个小碗,放入盐、花椒粉、辣椒粉、糖、鸡精、醋、生抽,搅拌均匀3 锅入1大勺油,可以放几粒花椒和干辣椒爆出香味,烧热冒烟,把油直接浇在豆腐干上,最后撒上葱花
主料:豆干300克
辅料:花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克调料:盐4克,味精2克,花生油50克
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
热干面,米线,麻辣烫,香辣面的正宗做法?谢谢你们?
1、先准备好碱水面条;
2、将辣萝卜切成丁;
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;
4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份;
5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连;
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。